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寒露之后,流香小食就不再卖冰水,改卖炖罐汤。
厨房的新炉灶已好,黍汐先做了几款基础的炖罐汤,包括萝卜排骨汤、菌菇老鸭汤。
店里原来只供应椰子炖鸡汤,是直接在椰壳内放入鸡肉来炖,梨花镇很多老食客都已经吃腻了。
通过翻阅那本从开塘县鬼市淘来的《四季药膳录》,黍汐新加了一道药膳炖罐汤:「山药百合排骨汤」。
排骨清洗干净之后放入炖罐,加入:山药、党参、沙参、玉竹、红枣、干百合,少量当归,上汽隔水蒸三刻钟,出锅后放枸杞。
药膳类炖罐,先只卖一种,平日里只要有食客来喝汤,阿兴总是会极力推荐。
一大早,剪刀店白掌柜就来店里吃早餐,点了份他常吃的酸辣拌粉。
阿兴先上了碟赠送的酸菜,然后推销道:“白掌柜,今日我们店里新出了山药炖罐汤,一份只要15文,要不要试试?”
“山药汤,这有什么稀奇的?”
“白掌柜,这是药膳汤,里面还加了百合党参等药材,能补脾养胃,现在喝正适合呢!”
白掌柜一听好像也有些道理,就点了一份,喝完还意犹未尽地对阿兴说:“小二,你店里可有灵芝这类的药膳炖汤吗?改日带我夫人来。”
“白掌柜喜欢最好不过,灵芝汤以后会加进菜单,改日可一定要再来哦。”说完,他就把灵芝汤的需求反馈给了黍汐。
一份热汤,能清除一天的疲劳。
许久不见的脚行大力哥来到店里,他和阿兴是老相识。
阿兴给他推荐了萝卜排骨汤。
大力哥喝完汤之后顿感身心舒畅,接着他又点了一份山药炖罐和热干面,说是替人跑腿买的。
见顾客喜欢药膳汤,黍汐从厨房拿了些灵芝和石斛,洗净,补了两罐「灵芝石斛老鸡汤」在蒸笼里。
楼兰儿在小店门口分发今日炖汤的菜单传单,见到有意向的,就会把人都请进店内。
阿兴和楼兰儿配合默契,药膳炖罐汤第一日卖得好,但大家普遍反映可选的太少了,纷纷要求黍汐多加一些品种。
于是黍汐很快就补上了几款药膳汤,包括:小肠莲子汤、猪肚莲子汤、当归乌鸡汤、当归猪心汤,每份15文,灵芝石斛汤由于食材珍贵,一份卖35文。
当天只做了两份的灵芝汤,先后被芈元和纳兰珏两个老饕给买走了。
有了这次药膳的推广,黍汐计划接下来,按照节气结合养生的食材,来更新药膳的配方。
为了加一道目鱼筒骨汤,黍汐找了个时间,独自去了梧桐港,进货目鱼干,顺便再买些海带做免费的餐前小菜。
梧桐港的海鲜品类多样,但因为路途远,无法冷藏的原因,在梨花镇卖得并不多。
黍汐找黄掌柜,补货了些椰子放于空间,又找了家干货店采买了海带干和目鱼干。
路过一家水产摊子时,她看到一个小哥正在给顾客杀鱼,取出的鱼鳔扔弃于一旁的篮子中。
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