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虽然已经吃了早饭,但面对这烤羊肉,黍汐完全没有抵抗力。
同桌的村大叔们,每人抓着一根羊排,一边啃肉一边大碗喝酒。
“嗯!真香,妹子喝酒吗?”牛二锋问黍汐。
“牛二哥,我陪你喝!”慕之渊一口就干了一整碗酒。
“三花姐,这烤全羊一定要用这炭火烤才好吃吗?”
“那是必须的,而且要不断翻转,才不然容易烤焦,至少要两个时辰才能熟透。”
“你们用的是小羊羔吧?”
“是的,十斤左右的小羊,肉比较嫩。”
黍汐想起刘家村炉灶边,楼兰儿做了个窑炉,应该也可以用来烤全羊。便想着,等到快过年时,来刘家村买一只羊羔,到时烤只全羊全家一起吃。
黍汐向牛三花买了些羊肉,为铺子卖羊肉火锅之用。
临走前,牛三花又送了黍汐一条血肠:“等年前有杀猪菜时,你们记得再来吃饭啊!”
她与慕之渊赶着驴车刚到村口,一个大妈追着两只迷途的羊羔从车前路过,驴子收到惊吓,“嗯啊!嗯啊!”直叫。
慕之渊上前帮牛大妈牵回了小羊。
牛大妈谢道:“年轻人,你们等一下再走。”
她回家拴好小羊,拿了一条腊肠送给黍汐。
慕之渊虽然没醉,但是一坐上驴车,颠簸几下,就在车里睡着了!
黍汐赶着驴车,在午时前回了流香小食。陈氏做好午饭,正等着二人吃饭。
黍汐表示自己和慕之渊吃过午饭,让大家先吃,随即拿出牛大妈送的腊肠,切片放锅里蒸熟了,装盘让大家品评。
“你们觉得这腊肠的味道如何?”
小豆子吃了一口,觉得味道和牛三花买的差不多,但是会有些甜。
黍汐在路上就闻出来了,是她曾经吃过的广式腊肠的甜香味。
路达平日,最爱肉食,咬了一口,表示似乎还有些酒香。
在厨房备好料,黍汐趁着大家吃饭的空档,从空间拿了些从南洲带回的茉莉香米,把米缸给填满。接着又吩咐了帮厨小青,今日用新的腊肠和香米来做煲仔饭。
慕之渊回了嘉府,把鹦鹉“兜兜”带到了店里,陪阿蕉玩耍。
“兜兜~兜兜~”鹦鹉叫着自己的名字,与阿蕉熟络起来。
见女儿已经买了些肠衣,陈氏准备与黍汐一同回村做腊肠。
“阿娘,做腊肠我一人就可以了,你就在店里待着,我还要先去市集买些猪肉。”
陈氏倒并不是担心女儿自己做人手不够,她担心的是那后奶柯氏,她每回见家里有人,就会上前叫骂。
“阿慕,你陪阿黍一起回村吧,两个人在一起做也好有个照应。”
“阿娘,只是回个家,不会有危险的!”黍汐以为陈氏是担心自己的安全。
慕之渊走到驴车边对黍汐说道:“走吧阿黍,我先陪你去买猪肉。”
猪肉的价格有所回跌,市集上的猪腿肉比虚拟商城的要便宜许多,黍汐一共买了二十斤后腿肉。
回到家里,就开始切猪肉,二人分工,黍汐切瘦肉,慕之渊切肥肉。
肥肉切成豌豆丁大小,瘦肉切成薄片,白糖倒入肥肉丁,抓匀腌制,这样做出来的成品透亮。
瘦肉放入盐与白糖,生抽、白酒、红曲米粉,抓匀冷藏腌制半时辰。
接着开始处理肠衣:洗净后用清水加白酒浸泡两刻钟,泡好后肠衣通水冲洗两遍。
将腌制好的肥、瘦肉拌均匀,内陷肥瘦比例二比八,开始准备灌香肠。
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