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厨房的门开了,服务员站在门口,“沈非烟,给你工作服。”
沈非烟走过去,拆开塑料袋,拿出白色的厨师服。
厨房很热,穿上这衣服就更热了。
她没有更衣室,就把原本的外套卷起来,塞进了装厨师服的塑料袋里。
挽着袖子,她开了水洗菜。
发现这地方,只有凉水,她有点奇怪,小声问洗菜的阿姨,“怎么没有热水?”
“有些有,有些没。这家没热水。”
沈非烟想,那冬天多冷。
她一根根在水龙头下面冲着小白菜。
“你这样不行,太慢了。”小杜走过来,给阿姨说,“你给她教教,这样洗到明天早上了。”
沈非烟连忙让开,阿姨站过去,端着一筐菜倒进水里,“这样!”她拿起一把菜甩了甩,放在旁边大盆里,“这样再冲一遍就行了。”
沈非烟说,“菜不掰开洗,里面会有泥。”
阿姨刚想说话,小杜不耐烦说,“你不会,那你先洗碗,洗几天你就知道怎么回事了。”
旁边的洗碗工连忙让开地方。
沈非烟走过去,人家给她一双手套,用过的,她手伸进去,立刻指头上都是水,这手套漏了。她忍着没说话,看到洗碗工拿着一大罐洗衣服,哗哗哗往水里倒。
水浮上泡泡。
沈非烟,“……”
“这些碗是昨天的,昨晚上太忙了,没洗完。你先洗,快点,一会中午会很忙。”
沈非烟点头,碗都泡了一晚上,没什么难洗。就是很脏,很油腻。
她把泡烂的菜叶,从盘子里拨进泔水桶。
泔水桶的味道很冲。
她觉得应该多一个口罩。
厨房没人戴口罩。
那边上了油锅,开始炸东西。
例汤转了小火。
砧板上,有人刀工一流,土豆丝切的像头发丝。
大家一起忙碌,午饭点,来的很快。
沈非烟再没有换过地方,大家不是欺负她,她没用,这是个劳动的场合,她在别的位置无法帮忙,人家都很忙,不敢要一个帮倒忙的。
沈非烟从来没有在厨房工作过,但也了解这些,就默默观察别人都干什么。
她觉得,以前的学徒一定都是这样要自学的。
门被推开,领班在门口喊,“有客人来了!”
大厨用个铝勺敲了敲吊着的炒锅,开玩笑说,“开始打仗了!”
大家都笑,沈非烟也跟着笑。
看见旁边的油锅旁,一个厨师把大网伸进油锅里,捞出一大堆油炸过的丸子。
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