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等李家老二把做好的面皮锣锣送回来,偷偷摸摸往他爸妈的房间瞅了半天,“他们呢?”
“不知道,没注意。”李桐摇摇头接过那锣锣洗干净,然后擦一层薄薄的油再用火烧一会,再擦一层薄油,来来回回几好几次才把锣锣开好!
要不然会面皮容易粘锣上。
看看时间面水静置了三个多小时了,她有点不敢开始蒸,怕静置的时间不够。
蒸出来的面皮就容易发烂不劲道!以前都是她妈妈把控时间,自己从来没注意过!只知道那面水舀起来倒的时候能在锅勺上挂薄薄的一层就可以了。
如果锅勺挂不住粉浆,那就表示面水太稀了,还得静置沉淀。
如果挂的面浆太厚,那就表示面水太稠,蒸出来容易裂缝!
“算了!再静置一会儿!我们先卤肉发面,做肉夹馍。”
李家老二直接看着她妹妹开始洗肉,他自告奉勇的去发面!卖了一周多的韭菜盒子,他也学会了如何发面!
“二哥,做肉夹馍的面就不用和太软了,比平时少两瓢水。”李桐交代一下,就开始切肉卤肉!
想着又把新买的鸡蛋煮了十来个,打算待会卤翻肉汤里!
今天去超市又是肉疼了!想满足自己的口腹之欲怎么就那么难?!
两人在厨房忙活了大半天,新鲜出炉的肉夹馍,吃的两人都撑住了!
“妹妹,我出去一下。”李家老二端了2个肉夹馍,想了想又拿起两个……又觉得太多亏死了!
“二哥,你送人送五个吧,四个不好听。”李桐拿起一个肉夹馍放进去,“快去快回,咱们开始蒸面皮。”
李家老二傻呵呵的点点头,这妹妹对自己不赖!
李桐休息了一会儿,就开始蒸凉皮了!把盆里上面沉浸出来的清水,轻轻倒进另外一个空盆里,然后拿锅勺不停的搅拌,把沉在底部的粉浆全部搅起来。
直到把粉浆全部搅拌均匀了,这会水也烧开了,舀了一勺看了一下,挂的面浆差不多,试着蒸了一张出来……“嗷吼~成功了!”
薄而透亮的面皮就是她的最爱!那种懒人面皮有点厚嘟嘟的,她不喜欢那种口感!
还是喜欢这种洗面浆的面皮!薄而劲道!!试着调出来一碗……
“妹妹,做的什么?”李家大哥进了厨房,直接从他妹手里端过来开吃!在水田里忙了一天,早都饿的前胸贴后背了!
“大哥!你慢点吃,我给你夹个肉夹馍。”李桐一看她大哥的吃相,就知道饿的不行!一回来直奔厨房连洗都没来得及洗,看来是饿狠了!“这面皮有点辣,你别呛着。”
“好吃!凉凉爽爽的!再来一碗。”李家大哥吸了一下鼻子,辣的他鼻涕都出来了!“少放点辣。”
李桐把夹好的肉夹馍塞进她大哥手里,这才开始继续蒸凉皮,蒸一张她大哥就吃一张。
眼睛都不离开锅!还给她提醒蒸的时间够了或者没到时间……
第一次见她大哥居然这么喜欢吃面皮!最后干脆自己动手蒸!
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