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第277章(第1页)

叶雪衍提着装有四鳃鲈的小桶,顺便在红树林里逮了三只青蟹,捡了一窝海鸭蛋,打算晚上多做几个菜。

他回到家没一会儿,万扶摇带着董曲元赶了过来,拍着他的肩膀说道:“好兄弟,吃鱼还想着我!”

叶雪衍:“少肉麻,今天我俩是打下手的小工。”

万扶摇:“放心,我洗菜技术一流。谢主任呢,还没回来?”

叶雪衍:“有点事绊住了,还要半小时左右才能到家,我们做好饭就差不多了。”

董曲元话不多,正从车上搬今天要用的食材。

他今天打算做鼎鼎有名的四鳃鲈鱼羹和四鳃鲈炖蛋,其中四鳃鲈鱼羹需要用到瑶柱、鱼肚、松茸等顶级材料,他在酒店都提前准备好了。

叶雪衍一看他的架势就知道他心里有数,于是退到一边打下手。

董曲元手艺娴熟,动作很快,他杀鱼的时候没用刀,而是直接用筷子从鱼嘴里捅进去,将肚肠等搅在一起,快速抽出来。

四鳃鲈个头比较小,这样宰杀的鱼不会破坏鱼肉的完整性,出锅后,不至于支离破碎。

叶雪衍边看边学,作为非专业人士,他不太知道里面的小技巧,现在正好补习一下。

董曲元先处理好各种食材,等谢醒回来的时候,他才正式开火做菜。

辅料都是半成品,鱼肉也熟得很快,叶雪衍看他刷刷几下,鱼肉炖蛋已经炖上了,四鳃鲈鱼羹也下锅了。

尤其他往锅里倒上了半透明的白色热汤,香味一下就出来了。

叶雪衍吸了吸鼻子,忍不住问道:“这个汤是什么?好香!”

谢醒站在叶雪衍边上,跟他一起处理配菜,闻到汤味,问:“是半鸡汤?”

董曲元有些紧张地点头:“一半鸡汤一半鱼汤配出来的,鸡汤的味道太突出,容易抢掉四鳃鲈的鲜味,不放鸡汤又少了点脂香,所以才调了这样的半鸡汤。”

叶雪衍恍然大悟:“怪不得你说做这个菜有独特的窍门。”

董曲元将半鸡汤倒下去,锅里还没完全开锅,湿漉漉的水蒸气已经带着四鳃鲈那股独特的鲜香涌了上来。

一时间,整个厨房都是暖和的菜香。

香味飘到外面,海獭着急地在客厅里探头探脑,还发出了“嘤嘤嘤”的叫声,跟平时粗声粗气的“嗷嗷”叫大相径庭,看来是真的馋了,还会谄媚了。

叶雪衍深吸一口气,感觉肚子咕咕叫。

他也馋了,好香啊!

不愧是顶级厨师,不愧是四鳃鲈!

第84章

刚做出来的四鳃鲈鱼羹热气腾腾,用小汤盅盛了,肉白菜绿,看着便让人食指大动。

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