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“你要邮票?”耿启中没想到他找自已帮忙的居然是这样的小事。“这个我家里就有不少,要不,我把以前收集的,全部转给你——”
他以前也集过邮票,甚至痴迷过一段时间。
现在早已换了关注的重点。
反正放着也没用,既然夏臻想要,就全部给他好了。
“真的还是假的?”夏臻没想到他会这样说,有些被感动到。“不过有个问题得先问清楚,你的邮票,真的有收藏价值?”
记得前世有一些学生藏友,收集的是同学盖过邮戳的邮票,全是普通的品种不说,保存也不到位,完全没有价值。
如果耿启中手里全是这样的货色,那送给自已,也看不上啊!
“我也说不清楚。要不,明天给你带过来,到时你自已看?”耿启中今天过来,也有自已的事,所以不想过多谈论这件事。“我今天过来,也有一件事想请你帮忙,能不能帮我腌些没有辣椒的泡菜——”
昨天陪未婚妻去看望她生病的外公,老人家身体还行,就是肠胃不好。
最近天气炎热,吃什么都没胃口。
倒是对夏臻这边腌制的泡菜很感兴趣,只是医生说他的肠胃不能吃辣椒,所以他想准备些对肠胃刺激小一点的泡菜,给外公开胃。
家里其实也有人会加工泡菜,只是不管谁做,都没有夏臻做的好吃。
“这个容易。”夏臻听了一口答应。“你要什么口味的?如果照本地人的吃法,我可以帮他腌些甜酸味的泡萝卜,也可以是咸鲜味的。如果想丰富一点,可以加入豇豆、芹菜、卷心菜、娃娃菜、莴笋等等——”
当初选择韩式泡菜,是因为这种做法比较罕见,国内的人应该还没见过。
就味道而言,川式泡菜一点也不输于它。
江浙沪这边,也有本地特色泡菜,主要材料是萝卜。
不过不叫泡菜,叫酱萝卜。
做法很简单,就是把萝卜切片或切条,加盐腌两三个小时,去掉苦涩味和辣味,再用水洗去盐的成份,沥干水后装进瓶里,加入糖酒醋和酱油腌制就行。
一般两三天就能入味,非常爽脆开胃。
“你来选择就好,最主要是好吃开胃。”耿启中更相信夏臻的手艺,所以把决定权交给他。
说完这件事,就匆匆离开了。
最近事情比较多,没时间留在这里闲聊。
夏臻送他离开,见李自强还没回来,就进禅境花园开始准备材料。
萝卜、芹菜、洋葱、青椒、卷心菜和姜蒜这些都有现成的种子,催熟不过是几分钟的事。
拿着它们到厨房,洗干净后放在篮子里沥水,考虑到底做什么?
最后决定还是做川式泡菜。
川省离家乡比较远,这种口味的泡菜,相对比较少见。
既然耿启中这么重视,想来老人家的身份不简单,所以得用点心思做才行。
就是买不到专用的泡菜坛子,用普通玻璃瓶的话,**变质的机率就会提高好几倍。
犹豫了好一会,最后决定做被人称“洗澡泡菜”的简易版做法。
它的好处是要求比较低,不需要特制泡菜坛子,时间也特别快,八个小时以上就能吃了。
先把材料照要求切好,放进无油的干净盆里,加盐和糖搅拌腌制。
正好李自强回来了,就让他帮忙烧火,准备熬调料水。
放入两大碗清水,再加入一小把花椒、三颗茴香,三两老冰糖,烧开后再用小火熬5分钟。
最后盛起来放凉就行。
“夏臻哥,又要做新口味的泡菜了吗?”见旁边盆里有正在腌制的蔬菜,李自强兴奋地问道。
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