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这是行话。
所谓英雄不论出处,但厨师却有派系,最为人熟知的就是华夏四大菜系。
连笑原先是江南出身,口味偏向于粤菜,但实际上却是一个外行,称不上正统的菜系。
“只是一点乡下手艺罢了,家乡菜比较杂。”既然被点名,她也不能再藏头露尾,倒也没像其他小姑娘似地扭捏,起身就跟大厨打了招呼。
大白胖子原先还没仔细看,如今一瞧,却发现连笑面皮嫩得很,竟是只有十七八岁的模样,登时不禁哑然,“果然是长江后浪推前浪啊。”
说完,他心思一动,主动侧开半边身体,白胖脸上笑眯眯道:“反正陈教授也不喜欢我出的主意,不如你就上来露两手,随便做个菜瞧瞧。”
一旁陈教授半合着眼睛,闻言轻笑一声,没有说话。
连笑也知道对方是故意拿话头想试自己本事,不由朝着自家二哥看去:会不会给你招麻烦?
连晓东却摇摇头,露出一个鼓励的眼神。
其实他也不喜欢妹妹抛头露面,给人洗手作羹汤,但另一方面心里也是生气阮曼妮的贬低。
他妹妹全世界最优秀好吗!
见状,连笑也不再迟疑,离开座位走到餐车前,看了看面前光溜溜的铁板跟底下的配菜。
大白胖子以为她不懂,从旁解释道:“这铁板是持续加热的,相当于大铁锅,平面也没勺子,就是用平铲,切菜切肉都在上边进行,做什么随意。”
他万分庆幸今天拿出了宝贝,因为普通粘板做菜其实看不出水平,但在高温铁板上进行操作就很考验眼力手力。
连笑点点头,从底下拿出准备好的牛排,看看边缘四周的肌理跟血水,确定是正宗的神户牛肉,除了做铁板牛排,其他切割都很浪费。
“那我也做牛排好了。”她如是道。
话音刚落,人群里的阮曼妮就忍不住嗤笑出声。
“小妹妹,你吃过牛排吗,那可不是农村铁锅里随便翻两下就出锅的肉,其中讲究的门道可多了,要怎么做到肉不老不柴还要锁住味道,你清楚吗?”
阮曼妮家境虽然只是中等水平,但却有一个喜爱r国文化的哥哥,曾经在家里就捣鼓过铁板牛排。
当时味道尽管很一般,但他哥侃侃而谈的理论却是记下了,于是此时也不怵其他人的目光,直截了当地质问出声。
大白胖子跟陈教授也难得看了过来,两人都齐齐点头,赞同了她的说法。
铁板烧本来就不容易做,更何况是牛排。
连笑也有些烦这人的纠缠,神色平淡道:“行不行试过才知道,你能耐不如你来做?”
嘴巴一张随口就来,谁不会?
阮曼妮一时被堵得无话可说,只能恨恨闭嘴,抱着胳膊在旁边等着看笑话。
而连笑也没再理会其他人,确定调味料后,先用海盐跟胡椒给牛排腌制,随后就搁置在一旁。
众人看着血乎乎的牛肉,一时不禁反胃。
“这么脏,洗都不洗一下的,多少血多恶心啊……”
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