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第64章（第1页）

“你真愿意把菜谱教给别人？”昌平侯好奇的问道。

这一般都讲究“教会徒弟，饿死师父”的。好多学徒，要在师父家白干多少年，都不一定能得到真传，就是教手艺，有些师父也是会留一手的。

象一些美食菜谱，有时候甚至是一个家族的家传秘方呢。比如，有些卖炖鸡卤肉的，那一口老汤，就传了几百年呢。

周安的脸刷的就红了，他，他真没这么伟大的呀，这些菜谱在后世的网上到处都是，比如，一个回锅肉，网上差不多就能找出成百上千个版本来。大家还要宣传一下，生怕别人看不到自己的视频呢。

他也只不过是捡了时空穿越的便宜。这些美食，说起来，都是中华美食文化的结晶呢。

心里这么说，但是话肯定是不能这么说的。

他把头大义凛然的一抬：“侄儿也是偶然得到一本菜谱，是一位老兵回乡后钻研厨艺留下的。侄儿一向崇敬为国征战的英雄，如果能够为他们做些事情，也是侄儿的荣幸了。”周安腼腆的笑了笑。“侄儿想着，世伯也会亏待侄儿的。”菜谱他都出了，挣了钱，哪怕为了做给别人看呢，昌平侯也会给他留一些股份的。

昌平侯哈哈一笑，点了点头。

同意，有什么不同意的。他早就想着给这些手下人找个出路了，只是一直没太好的办法。如今有人送上门来，为什么不试上一试呢，更何况，人家说，不用他出钱。

当然，人家说不用他出钱，他要是一文银子不出，那也就太不讲究了。

昌平侯着人拨了一座四进大宅给周安。

周安算是正式在西北以方公子的身份安顿下来，宅子，他带着青风明月和老卫住了一进，老卫的下属住了一进。

第二天，二十多名伤残老兵就过来跟着周安学厨艺了。周安把五十多种经过后世广大吃货们检验的长盛不衰的小吃，都做出来，给大家一一品尝。每个人可以学其中的五种。象煎饼果子，过桥米线，麻花，千里香大馄饨，等等。这些人学会了手艺可以回乡，开个小摊。另外，还教一些菜的基础做法。

如果对做菜有一定的天分的话，想继续学炒菜啥的，就是要签长期用工的契约，等学会了以后安排在将来要开的酒楼里工作。

有八个人想着将来回乡，挑了五种小吃，用了二十多天的时间学会了。他们都知道学门手艺不容易，现在不花钱能学方子，都很珍惜这个机会。周安还做了好多后世的小吃小推车，让大家推着小推车去榷场叫卖。同时也多听听食客的意见和反馈，不断改进。每个人收获都不少，回来的时候脸上都带着喜悦的笑容。

另外的十个人选择了学炒菜留在酒楼工作。一个月下来，差不多也教了不少菜谱了。这些人暂时先不用把厨艺钻透，只要能按部就班的把酒楼里的菜谱上的菜做出来就好了。回锅肉，水煮肉片，锅包肉，春饼，红烧肉，扣肉，各种凉拌菜，口水鸡，炸蘑菇，蚂蚁上树，水煮鱼，烤全羊，焖羊肉，糖醋排骨，糖醋鱼，刀尖丸子，豆腐酿等等，手把手的教，甚至把调料进行量化，火候要点啥的多叮嘱几遍，本来挑的就是对厨艺多少有些天分的，学上二十天，也都能学个差不离儿。

还有一个专门学做火锅炒料的。西北羊肉多，羊肉一定要涮起来。

昌平侯提供的两个铺子也装修的差不多了。酒楼正式开始营业。这十个人算正式入职。另外三个对厨艺实在不通的，幸好对算术有些天份，周安教他们如何记帐，有一个人选择了回乡，另两个，则留下来做了酒楼的帐房。

榷场南来北往的客商本来就多，个个不差钱，酒楼的菜新颖可口，又有地头蛇昌平侯照应，生意是顺风顺水。第一个月就净赚了两千多两银子。

昌平侯也是大吃一惊，没想到，既解决了兄弟们的营生问题，又有进帐，还能补贴一些营里。

象每天学员们练手做出来的吃食，也是跟着老师照葫芦画瓢，总归不至于走样太严重，就是最多味道差了一点点，没那么多香味罢了，但是每天攒起来给遗孤们吃他们也是乐意的。反正不比厨娘们做的差就是了，全当是改善生活了。

酒楼里每个月还会专门给这些孤儿们送些新鲜吃食过去。

做的很不错了。昌平侯大手一挥，开心的给周安定下两成银子的红利。

这个比例不少了，太子那里还要送三成，他自己也就留了两成。其余的还是要用在这些在酒楼里工作的同袍以及收养的遗孤们身上。

即使这样，太子的三成太子也看不到，而是直接充了军饷。他的两成也一样，没捂热乎也就入了军营，没办法，他的军权是太子的最后保障。西北军不能生变。

周安还制定了政策，鼓励店长，也就是掌柜培养新人，培养出的新人越多，得到的奖励越大，掌柜还可以得到徒弟店的一个点的提成，和徒孙店千五的提成。

第一批发展顺利，第二批人就多了点，五十人。这次选择在酒楼工作，也就是学做菜的就多了起来。这可算是一份长期工作呢。有些人残疾了，在外面找工作受歧视，但是在侯爷开的酒楼里不会，做个厨师还是没问题的，不仅能拿到不少的工钱，每月还有一小部分店里的分红呢。象大塔，就是第一批入职当厨师的，上个月拿了五两多银子呢。酒楼里还管吃住。

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