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第222章（第1页）
门口边的阿佐阿佑望了一眼两人，并未干涉，站岗一会儿已经好几个路人来拍照，而且他们记得这两位餐厅食客。
老陈接过相机，镜头对准欣怡与红火的红饱书招牌，定好景别按下快门，拍好将相机交还给欣怡验收。
“不愧是我，第一顿就认定这家店能成！”
欣怡觑他一眼，逗笑道：“我记得你当时并没有很看好吧？你在论坛的小号我可认得哈！”
啊，还有这一出。
老陈这才想起，第一次被真真邀请来真拾小馆品菜时，他确实在论坛上发表了一些些看法，但那样的情形下，任谁都会对一个初出茅庐，调子还很高的新餐厅产生质疑吧。
老陈非常善于自我调节，很快他就找到一种解说逻辑：“欣怡，你有没有听过欲扬先抑？我在网上跟着网友节奏看跌真拾小馆的长势，等亲自验证后再低价买入，出力气一起抬高餐厅市值，才有后来的水涨船高，越过龙门的今天。”
两人说说笑笑，抱着香槟酒往餐厅走去。
“辛主厨，恭喜恭喜！”
“真真你果然办到啦！”
老朋友熟悉的声音传来，真真从操作台内扬起笑脸欢迎：“你们来啦！正好菜都备齐了，随时可以开餐。”
“诶，不急。反正营业时间我们也是有位置的对吧？”老陈嬉笑。
“那当然。”真真笑，一进门就猜出他要干嘛，示意周乐找出几只高脚杯。
欣怡兴奋嚷道：“我们给二星餐厅来个开门仪式热闹热闹。”
于是几人带着玻璃杯，走到小院。
老陈握紧香槟酒瓶猛摇，砰地一下，华丽泡沫在空中划出弧线，金灿灿的美酒倒入杯中，四只玻璃杯齐举空中，碰出叮铃声响。
欣怡抿一口香槟，小脸被冷风扑红，但她依然情绪高涨：“真真，我由衷为你高兴。看着你从刚开始默默无闻的小餐厅做到红饱书二星，比我自己涨粉都高兴。”
女生的友谊很简单，看到自己好友升值加薪，事业有所成就，又或是恋爱顺遂婚姻美满，第一反应不是嫉妒也不是对比，而是由衷替对方高兴，为对方一步步走过的艰辛感到欣慰。
听了这话，真真也开心，她握着酒杯与欣怡碰了碰杯：“谢谢欣怡，你和老陈都帮了我很多忙。我知道在餐厅出事时，你们都有用大号在网上为我说话，还有去云滇找黑松露时，你介绍的松露猎人特别靠谱。”
“不过，今天没办法让你们吃到松露。”
真真又惋惜一句。
“嗐，真真你煮白粥我们都乐意喝。”老陈激动地给自己再倒一杯：“我们来主要是见证江城唯一一家二星餐厅挂牌后的首日营业，这可是我们看着一步步成长起来的餐厅！”
“白粥是没有的。”真真笑：“等夏天有腌黄瓜皮再喝也不迟，今天可以喝热乎乎的猪肚鸡汤。”
周乐突然问：“腌黄瓜皮是什么味道？”
“那就是……”
见多识广的老陈想要讲解，说到一半突然自己也没见过，卡壳了：“我也不知道哈哈哈哈哈。”
喝酒嬉笑，几人聊了好一会儿才进餐厅。
“饿吗？要不要先来一份猪肚鸡汤？”真真招呼：“喝完汤，后面几道菜慢慢上，正好你们可以喝酒。”
“可以啊。”欣怡喝掉杯中最后一点香槟，酒精上头，来点热汤顺喉刚刚好。
此时的猪肚鸡底汤已经煮出了奶白色，真真将表面浮沫连同浮起的胡椒粒、药材包捞出，再捞出一只猪肚，任鸡爪沉底继续用胶质润汤，调至最小火力。
她盛了一份奶白汤汁到小砂锅中，再将半只猪肚，切成片放入锅中，拨入几块新鲜鸡肉，撒一点盐巴和少许白糖，起小火慢煮，让鸡肉慢慢滑熟，出锅前撒几粒红枣、枸杞增加香气，也不会让这两味甜口食材泛酸。
周乐将煮好的猪肚鸡汤奉上给两人。
老陈先嗅一口汤气，勺子搅动了下醇白热汤，几粒红艳漂浮在汤面，探讨道：“辛主厨，一般猪肚鸡是将整只鸡包进猪肚里煮熟，再破肚取鸡，你怎么是最后才放的鸡肉啊？”
欣怡先喝了一口汤，暖热辛辣滑入胃中，烘得身体暖暖的，啧啧称赞：“这样好喝，汤浓又有鸡香。”
真真笑了下：“老陈说的做法是经典的猪肚包鸡，整只鸡塞进去烹熟确实更符合菜名，但那样煮来的鸡肉容易老，肉质发柴，少了点意思。”
“我先用猪肚、鸡脚熬出底汤，最后加入鸡肉块慢慢滑熟，汤味和鸡肉口感两者皆可保留，当然这么一来视觉上的噱头就少了些。不能十全十美的话，我更看重呈现到食客碗里的效果。”
“我尝尝。”
对待食物，老陈一向秉持公正客观，他先是舀起一勺热汤，抿出猪肚鲜与鸡脚胶质融合的醇厚感，足量辛辣的胡椒穿行期间，味觉协调得好，肉汤浑然不腻。
尝一口鸡肉，沾一点酱油原味碟，牙齿轻扯，肉块脱离薄骨，轻松落入口中。咀嚼起来的确很嫩，而且不用沾酱油也有本身的盐味提鲜。
再吃一块最爱的猪肚，任何猪下水菜品都是他的心头爱。滑脆爽韧四字，形容嘴中肚片绝不为过，咯吱嚼两下，吞入肚中。调味料很少，胡椒是最大味觉主角，但它并不会破坏两种食材的原味，反倒起到很好的映衬。
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