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第一千三百二十六章 制茶成功（第1页）

绿茶的味道，果然神奇。

谁能想到，一片小小的茶叶，在经过杀青之后，会如此的香气扑鼻。

宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。

当时很多人却不太这种接受得了这种口味。

后来苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”

这么黑暗的料理，更别说石小凡了。

他早就对这饮茶感到厌恶。

还好，平时石小凡其实也不怎么喜欢饮茶的。

要不然，他早就开始准备革新这种饮茶之风了。

酷爱喝茶的东坡，一生留下了众多咏茶的诗篇，也说到过茶中加姜的事情。

当时苏轼在山东吃的茶里，据说还放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、盐去煮。

宋代斗茶先将饼茶碾碎，置碗中待用。

以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。

但茶末与水亦同样需要交融一体。

于是发明一种工具，称为“茶筅”。

茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。

水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。

茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。

沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。

因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。

茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。

这倒是很适合凌天扬的性格，斗茶赢了的耀武扬威为众人所崇拜，输了的垂头丧气技不如人。

而石小凡所用的制茶方法，是众人见所未见闻所未闻的。

杀完青，再进行揉捻。

通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

？

绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉一炷香时间。

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