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第238章水盆羊肉酸奶腊汁肉夹馍（第1页）

出了门，现西安天空灰蒙蒙，一副要下雨的样纸，摸了摸自己的肚子，感觉还是空空的，完全没有满足，司命拦了一辆出租车。

“师傅，那个回民街是哪里？最好吃的店是？”

师傅用车上的电源，点燃一支烟，“小伙子，你算问对人了。好嘞，街，隋唐客栈。要是你问其他人，人家肯定推荐你秦府。可是，只有我这样的老餮能够明显感到，秦府已经不是四五年前的那个秦府了。现在，要吃最好的，就要去街！”

街，街不只是一条街，是西安市中心聚集区内多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等街道组成。这里是西安小吃的集中地，作为几百年历史的区，这里还能感受到浓浓的气息。

这位司机师傅，祖上就住在街区域隔了两条街的地方，用他的话说，算是街的外围。23333.

后来政府组织老城区改造，街那一块没有动，周围的地方就全部进行改造，的士师傅的家也搬了，分配了新房。

“你是来这里的旅游的吧。”

“是啊。”

“哈哈，选到街这里吃，而没有被那些百年老字号的名头所迷惑，你旅游还是很用心啊。

这里也称为“回坊”、“坊上”，在这里你能够吃到几乎所有的西安小吃，包括：各种烤肉串、羊肉泡馍、灌汤包子、麻辣羊蹄、水盆羊肉、酸菜炒米、腊牛羊肉、凉皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、蛋花醪糟。”

看来，这位的士师傅，的确是一个老饕，一口气报了这么美食菜品，让司命听得口水直接往肚子里吞。

从反光镜看到这位乘客的反应，这位老司机笑着说道：“快了，不堵车的话，还有十几分钟就到。再忍忍啊，小哥。哈哈。”

整个街饭馆林立，其中不乏被当地人认可，却有不为外地人所知的小店。贾三灌汤包、老铁家胡辣汤、东南亚甑糕、贾永信腊牛羊肉、老花家腊牛羊肉等。

如果能够摸到这里，就算是有口福了。而且，可以吃饱喝足后，再买一些具有当地风味的糕饼、干果、蜜饯等小吃，带回家送人。便宜又实惠，绝对比那些一本正经宰客的大商店里购买要靠谱。

一路畅通，司命来到了，几百年历史的街区，这里有着深厚的穆斯林文化气息。

街区内有年代不一的多座清真寺。司命看到的，就有化觉巷大清真寺、广济街清真小寺、大学习巷清真寺。想起那个的士师傅，调侃的时候说道。约2万名“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。

宗教信仰的力量，真是强大啊！

按照地图，司命悠然的在民街步行，现了一些三五成群的游客从西大街的北院门处，司命好奇的跟上去，原来，这里距离西安鼓楼和钟楼都不远，的确是游玩的好去处。

按着地图的指引，加上口头问路，司命终于找到了大名鼎鼎的隋唐客栈。这家年轻的店面里面，人声鼎沸，这种市井间的人烟吵杂，让人觉得，比秦府更要有着老字号那种传承千年的炊烟味道。

排队，拿号，摸摸等候。

看到客人们一个个满足的离开餐厅，司命基本上可以确认，这家隋唐客栈，肯定有其独特之处。

走进店中，店铺内部陈设干净，服务员穿着是简单干净的黑色，非常热情的倒水，询问司命的口味。

“恩，大份的水盆羊肉、腊汁肉夹馍、酸奶。”

过了十来分钟，菜上齐了。腊汁肉夹馍用料非常的实在，有种东方巨无霸汉堡的感觉，两大片厚实的馍中间，是充实到溢出来的肉糜，非常酥烂，咬起来很有劲道，棒极了。

不少熟客，直接说道：”带两份腊汁肉夹馍。“

”好的，请稍等。“然后服务员，朝着厨房，高声喊道。“12号桌!两份肉夹馍带走！“

司命现，有不少上班族打扮的年轻人，是直接来点份腊汁肉夹馍带走。这样的场景，让司命想起肯德基中的香辣鸡腿堡。

酸奶是很已经前，那种宽口玻璃瓶装的酸奶，纯白色的浓厚奶皮表面上，洒上几粒嫩绿葡萄干，一种极简主义的美感，让司命不得不小心翼翼的用勺子舀一口。

呜，味道棒极了，浓厚的酸奶味道，到了口中后，酸奶才化开来，到了胃中，才稀释变成了，我们平时喝的酸奶。这种酸奶，虽然浓稠，但是口感却非常的嫩滑。这是因为没有添加任何化学食品药剂的缘故，不会变成过于粘稠，奶质失去流动性。

最后上来的是水盆羊肉大份，真是货真价实，这么大的大碗，用来做小火锅的锅，也是绰绰有余的，边上是一个编制的竹篮，里面是烙饼。

汤味清香，肉酥烂，饼焦黄，这十个字真是道尽了水盆羊肉的奥妙之处。

陪着白吉馍一起食用，汤汁的清香，让白吉馍变得厚实的口感保持的时候，又不会太干燥，味道格外好吃，一口气吃下去三四个，也是非常轻松。

汤中的那种大葱、大蒜、青尖椒、油泼辣子去除了汤中羊腩肉的腥味，木耳、香菜，中和了汤中的辣味，让汤汁变得清新无比。

司命欢快的大快朵颐起来，最后司命将馍泡入汤中一碗连吃带喝，全都下去，那种强烈的满足感，让司命的胃，已经彻底被征服。这真是馍的各种吃法中，最为豪迈的吃法了。

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