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81因为他是厨神3600字大章（第1页）
时间，一分一秒的流逝。
小半个时辰后，李玄臣已经彻底完工，他的天澜煅牦心，被盖起来静置在那，等待着最终的新鲜出炉……而罗修这边，却依旧有条不紊的真空低温烹饪着。
“哦？好了……”
罗修这时候眼神猛地发散，而后他瞬间摘下了那个一直维持抽取真空的盖子。
唰！
盖子摘下，无数的灵光瞬间冒出，充盈的差点能和一开始生取黑须牦兽的背脊心媲美。
“什么？”
“灵性再次增加了！”
“这又是怎么做到的？”
所有灵厨看向罗修的眼眸，已经完全有些膜拜。
就在所有人以为罗修大功告成的时候。
啪嗒！
熔炼藏铁炉内的火焰，猛地升高……火势，一下子提升了无数倍。
温度，调高到了100度！
“好像，那份牦兽肉，还没成熟吧？”
黄老看着王羲，王羲摇了摇头：“你不要问我，罗掌柜一直以来做菜都非常神秘，完全让我无法捉摸，我甚至感觉……他的烹饪现在，才刚刚开始呢！”
宾果！
王羲身为圣厨，眼光不是一般的毒辣。
罗修的菜品，现在……的确才刚刚开始！
轰！
藏铁炉的火势相当之猛，这个温度，差不多只有100度……而刚才的低温真空烹饪，其实在中华料理之中，可以看做是微火。
而这时候，100度的火苗，有些加大的趋势……而这种火，却是“温火”！
温火，起到持续加热。
这是中华料理之中最主要的——火候。
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
在中华料理之中，火候可分为大火、中火、小火和微火四种。
大火，这是指最强的一种火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。
而中火，也叫做文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
小火，被称为慢火、温火，此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。
最后的微火，热力极小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。
刚刚罗修用到的真空低温烹饪法，就是微火。
而100度的升温，则是中火的炸裂。
嗤啦——
锅内放入碧椴油的牦兽肉，瞬间发出了微焦的声音……但反应，显然没那么剧烈，一切显得很平静。
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