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正月十五是元宵,很多地方的习俗是吃汤圆,但桃花村却不止。
除了汤圆外,他们这里还流行吃一种米磨成面做的食物。
做法与包子似乎类似,不过用料却是粘米,而且形状是正圆的。
将粘米磨成粉后,在锅里炒熟,然后加水揉成陀。之后再捏出一小个来,揉成半凹的碗形,加上馅后,再搓成圆形。
正是因为搓得溜圆,所以才叫“团子”。
年代久远的以前,男人们要在外面找事做赚钱,基本上都是等元宵节过了就准备出门。
女人们就会做这些“团子”出来,给男人们装在行李里面,在路上当干粮吃。
一来是因为这个可以充饥,二来也是寄托了让男人早日回家的“团圆”之意。
因为“团子”这个名字,象征着团圆,反正元宵节是肯定少不了这个的。
不过,以往条件不好,包的馅大概也就是些萝卜、胡萝卜、酸盐菜、青菜之类的。现在条件好了,自然可以多包一些好吃的进去。
比如肉丝炒粉条,那种用红薯做成的粉条,炒了肉之后包进去。
再或者香干炒肉丝、或者卤猪皮进去。
哪怕是普通的酸盐菜,也要用肉炒了才包进去。
现在,程赫正在把炒好的米粉加入水揉着。这个不用发酵,但是稠度也很关键。
程心心有样学样,也在他旁边拿着一小坨自己揉着。
她有时候搓搓粉团,有时候摸摸脸,于是,粉嫩的小脸上片片白色的面糊,整个一个大花脸,却浑然不觉。
小丫头一边揉,一边嘴里念念有词:“小白兔,白又白,两只耳朵竖起来,爱吃萝卜和青菜,蹦蹦跳跳真可爱……”
程赫看去——小丫头把她手里的面坨子捏成了一只小白兔!
程赫笑着说道:“宝贝,我们这里的团子都是吃圆的,你怎么捏成一只小白兔?”
“嗯,爸爸,这是我发明的,白兔团子,可好吃了。”
呃……发明这个词,用得好。
但是明明是没有吃过的东西,她都敢说好吃。真是信心十足啊!
程赫笑道:“那行,那一会儿爸爸就帮你把兔子团子蒸了,看看好不好吃。”
“好。”
正忙活间,听到外面一阵唢呐喇叭吹吹打打的声音,很热闹。
程心心一听,心都飞了,兴奋地问道:“爸爸,外面在干什么?”
程赫揉着自己的粉团子,说道:“踩高跷的吧?还是划彩船的?”
他也不是很确定,已经好几年没在家过元宵节了。
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