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弟弟去学校后,叶纤红在家没事做,就进了空间。
里面的菜越来越大了,最多的是萝卜和大白菜,加起来估计有几百斤了,到时就算天天吃,也吃不完。
拿去卖肯定不行,这种常见菜,谁会花钱来买,也不值几个钱。
叶纤红有些苦恼,不知道怎么处理这些菜。
忽然想到天热起来,容易没有胃口,何不做些泡菜来吃,自己吃不完,可以带回去给爸妈吃。
江浙农村里,没有做泡菜的习惯,而现在各省人口还没有大量流动,虞城几乎没有四川人,如果她能做出口味正宗的泡菜,说不定还可以拿去卖钱。
想到这里,叶纤红打算上街买一些调料和坛子,马上做泡菜。
她会做这个,还是前世照网上的教程学的,虽然前几次没做好,味道马马虎虎。
做过几次后,她反复琢磨配方,又熟能生巧,口味自然越来越好。
空间那么宽,就算开家小型的泡菜厂也没问题,把泡好的坛子放在空间里,要吃了拿出来,估计还能比外面放得更久一些。
想到这里,叶纤红马上出了门,到农贸市场买辣椒、花椒、姜、蒜、糖等配料,又买了两只带盖的泡菜坛回来。
想做好泡菜,泡菜水是关键,叶纤红洗干净锅,倒了大约五斤水,根据前世的口味放进八角、花椒等物,煮开后关了火,放进盐和糖搅拌溶化,晾在那里。
又去准备辣椒和姜蒜,洗干净后放进过滤塑料篮里。
把泡菜坛子洗干净,倒扣在桌上沥水,等泡菜水凉了,坛子也干净了,就把水倒进坛子,放进姜蒜和辣椒,再倒进度数高的烧酒,算是完成了第一步。
接下来就等泡菜水发酵了,这个过程大约要一个星期,叶纤红喜欢放久一点,让泡菜水带些酸味,这样泡出来的菜,口味更重更下饭。
完成这一步,后面就简单了,以后想吃什么菜,只要丢进去泡着就行。
叶纤红刚把泡菜水准备好,盖好坛子,就听到外面有敲门声。
“来了来了。”叶纤红连忙洗干净手,脱了围裙,跑过去开门。
“你在干嘛!”门面是苏思诗,见叶纤红匆匆忙忙的样子,疑惑地问。
“我打算做些泡菜吃,刚才正在准备材料。”叶纤红笑着解释。
“做泡菜?”苏思诗怪异地望了她一眼,一脸不以为然:“我忙着找店铺准备开店,你倒好,还有闲情逸致做泡菜?”
“能者多劳嘛!”叶纤红陪着笑,讨好地搂了搂她。“诗诗姐辛苦了,等我做好泡菜,第一个请你吃。”
“才不稀罕。”苏思诗哼了一声。“又不是什么山珍海味,以为我没吃过啊!”
“你当然没吃过,我做的泡菜可是一绝,就怕你吃了还想吃,到时天天找我要?”叶纤红诱惑她。“它的材料虽然不值钱,喜欢它的人,觉得比山珍海味还好吃——”
“真的?”苏思诗是知道叶纤红手艺的,听她说的这么霸气,就有点相信了。
“那是当然。”叶纤红得意地说道。
“那好吧。”苏思诗点了点叶纤红的额头。“你把做好的第一坛泡菜送给我吃,我就放你一马。”
“成交。”叶纤红伸出手,跟她击了一下掌。
两人嘻嘻哈哈地闹了一阵,在沙发上坐下来,认真地讨论开店的事。
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