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昨天的烧着的木炭左琼琼封起来了,现在还是红色的,直接把红色的木炭放在下面,很快就能把上面的木炭点着。
木炭放进炉子里面,将小猪放到架子上,不停的转动,将小猪里面的肉烤二十分钟。
二十分钟之后,提升火炭的温度,烤猪皮的位置。
刷了脆皮水的猪皮遇到高温就会开始膨胀,用叉子扎破,让多余的猪油流出来,这样猪皮才能不油腻。
途中要一直小心的观察肉的情况,时不时的刷食用油,防止肉烤的太干。
很快,就能听到噼里啪啦的声音,猪皮的位置已经开始变脆了。
【我的天,看着就好好吃啊!】
【什么时候才能吃上一只烤乳猪啊!】
【这么小的猪就被吃了?】
【就是!这么小的猪怎么能吃呢?快点给我,我好好的安葬一下!】
【楼上你的算盘我在山里面都听到了。】
“我们在烤的时候一定要注意火候,炭火一定不要燃起来,不然猪皮很容易就烤糊了。就这样保持小火的状态,不要嫌麻烦。”
现在是上午的九点半,左琼琼觉得这头猪烤好能正好赶上午饭时间。
【感觉这东西还是很考验耐心的,我选择直接买。】
【我们这边的烤乳猪需要提前预定,看来今天是吃不到了。】
【已经下单一条脆皮五花肉,一会就当是吃过了。】
【小猪的口感和大猪是不一样的】
很快,猪皮泛着红棕色,用筷子轻轻一敲,就能感觉到硬邦邦的。
陆清晔早就蹲在了旁边,看到烤乳猪从火上拿下来,立马问道:“怎么样?怎么样?熟了吗?”
左琼琼点头,小猪的肉没有那么厚,烤老了也不好吃。
“我去厨房里面切一下,就能吃了。”
陆清晔就跟在后面,两眼放光。
左琼琼将烤乳猪拆下来,先把猪头和四条腿卸掉。
切割的时候就能感受到脆,和脆皮五花肉的脆是不一样的,像是薯片的声音。
“小猪的猪皮还是很薄的,先风干然后再烤制之后,就变得像现在一样。”
左琼琼拿起一片猪皮,红棕色,晶莹剔透,用手轻轻一掰,就是咔嚓一声。
【绝了啊,我的眼泪已经从嘴角的位置流出来了。】
【这么大的猪肯定是吃不完的吧?我可以带着筷子过去。】
【礼貌问一下,怎么才能娶到主播这样的老婆?】
【陆清晔,你小子好福气啊】
左琼琼没想到自己第一次做烤乳猪就是这么成功,旁边的陆清晔已经拿着一只猪蹄子在啃了。
猪蹄子上面还没长肉,就是一层皮,可对方啃的还是津津有味。
“左琼琼,你这个厨艺,要是去开饭店,我一定给你投资!”
陆影帝一手拿着个猪蹄子,夸张的说道。
这还是两辈子以来左琼琼第一次听到这样的比喻,毕竟之前吃到自己做的饭的人也就那么两三个,粉丝们都是云吃饭。
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