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第82章（第1页）

老三撸起袖子，拍着胸脯说道：“钟姑娘，您放心，我爹就是厨子，我是在酒楼后厨里长大的，这点活我替您干您就放心吧。”

钟予槿见他揉面的动作，熟练有力，是个经常在后厨里的好手，才放心下来，在旁边指挥着如何揉。

“水面团切成两块，都揉成长条，再擀得薄一些，两块面片大小均等，这油酥面擀得厚些。”

“然后，”钟予槿伸出手，“一层水面片，一层油酥面，最后再盖上一层水面片，再用擀面用擀面杖轻轻擀几下，粘得紧实些。”

“竖着切成宽条，再横刀切成小块，这样取出一块，两头沾上清水，再对折，捏紧两头，背面两头也沾上清水，再对折，这就是一个生坯子。”

老三也算半个厨子，看一遍就开始揉了起来，不一会，竹篦上摆满了小而精巧的面团。

有人帮忙，钟予槿炸起来更得心应手些，不一会就炸出来盆金黄的鸡蛋酥。

张锦玉一边嚷嚷着烫，一边将鸡蛋酥嚼了个干净，“槿姐姐，这东西可真香。”

前面的面食都已经炸完，钟予槿先将昨晚腌制好的鸡块端出来，交代书画调一盆鸡蛋面糊。

炸鸡块少不了面包糠，钟予槿学着外婆的做法，用馒头做了面包糠。硬邦邦的撕掉馒头皮，用菜刀碾成碎粒，锅里不用加油，直接放进去，等炒到酥脆就可以捞出来，再用擀面杖碾成粉末，最后过筛一遍，这样也能给鸡块添加一层脆皮外衣。

张锦玉和书画都没见过这种做法，好奇地围在她身边聚精会神地看了起来。

钟予槿感叹道，她这个厨娘身边也免不了被两个半大小孩前脚后脚地跟着。

昨晚腌制好的炸鸡，先放进面糊里裹上一层，再放在面包糠里滚上一圈，一个个放进锅里，全都炸上一遍后，再全部扔进去复炸一次，直到外皮金黄，用手一捏咔嚓一响，就可以捞出来了。

钟予槿用胡椒粉，盐巴和茱萸酱做了蘸料，将炸鸡放入盘中，“先尝尝这个炸鸡块味道怎么样。”

众人早就被这炸鸡香迷住了，学着钟予槿的吃饭，拿起一块炸鸡放在蘸料里蘸一下，再填进嘴里。

酥脆的外壳先是胡椒的麻，再是茱萸酱的微辣，里面鲜嫩的鸡肉还在嘴里爆汁，一时顾不上说话，只管一个劲地品尝着。

钟予槿捏着一块炸鸡腿，在蘸料里转了一圈，到嘴里的瞬间，满足地吸了口气。

只有炸食，确实有些单调，张锦玉将那坛子米酒给拎了出来，“老三，去把我们带过来的菜都给做了，弄几盘下酒菜吃，这个是我哥今年藏在酒窖里的米酒，好不容易才给带过来的，米酒劲不大，一会都尝一尝。”

老三拎着腊肉香干，进了厨房，一会就炒出来几盘下酒菜。

几个人合伙搬出来火盆和桌子，将饭菜挨个摆盘，倒上米酒，一时起兴钟予槿也跟着喝了一碗米酒，这酒确实不辣，反而有种甜甜的口感。

正微醺时，看见邻居家的小冉举着一筐各式各样的花馍馍进了门，“槿姐姐，这是我娘让我给你端过来的花馒头，你尝一尝，可好吃了。”

小姑娘献宝一样地展示着，“还有书画姐姐，这个大姐姐，哥哥们都尝一下。”

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