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第26章（第1页）

蒲公英茶的味道喝惯了也能感觉到其中独有的草木清香，最起码壮壮抱着喝药的心态灌了几口，却惊讶的发现这个橙红色的茶居然不是苦的！

而且时染放了冰糖进去，蒲公英茶也就没那么不可接受了。

壮壮喝完了之后端着小碗凑到时染面前，时染以为他是还想要再喝，就给他又盛了一大碗。

壮壮瘪着嘴，没一会儿就因为时染的夸奖重新高兴起来。乐滋滋抱着蒲公英茶去跟炒饭决斗，路过冲天辫小女孩时候，还得意的哼哼两声。

菠萝炒饭作为颜值党的首选，在当天晚上可谓是门庭若市。来的人听了一遍，最后是十个有八个都要选菠萝炒饭。

这么干的后果就是，等到老顾客们在群里得知今天有新菜赶来的时候，摊子上的菠萝炒饭已经告罄。

周敏后悔不已：“我怎么就去吃炸鸡了呢？我怎么就去炸鸡了呢？炸鸡哪天不能吃！我为什么要今天去吃！”

时染小声劝道：“明天还有的，我给你留一份。”

周敏闻言立刻眼泪汪汪，看向时染的眼神比看情人都要热烈。

时染摸了摸鼻子，自己的小摊子，给老客一点优待怎么了？

没了菠萝炒饭，周敏退而求其次的选了什锦炒饭。

跟大白馒头一样，米饭也是一张美食的底布，而炒饭，显然是其中画面华丽的一张。碳水主食带来的饱足感，是任何其他食物都不能代替的。

周敏拿着勺子，对面前这碗五颜六色的炒饭连连赞叹。

米饭炒到粒粒分开，里面的鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、玉米粒、香菇、笋丁、青豌豆，个个的大小都相差无几。

材料丰富，但又不喧宾夺主，一口下去只觉得满口生香，却没有功夫去辨别是哪种食材的香味。间或嚼到一颗偏硬的青豌豆，才有闲暇感受一下食材本身的滋味。

什锦炒饭就是如此，它用了各种材料，却不会让任何一种材料独自突出，而是汇聚在一起，成了一曲悠扬和谐的乐章。

时染单独给自己做了一碗青豌豆，趁着没客人的时候拿筷子一颗一颗消磨时间。

春天的青豌豆格外鲜嫩，从豆荚里现剥出来，别的复杂工序都不要，直接下锅炒，加点盐炒熟就可以出锅。【1】

时染也是长大之后才知道炒豌豆要加水要勾芡，有的还要提前煮过再炒，不然直接放进油锅里炒容易蹦豆子。

不过已经被崩了好几年的时染表示，还是接着崩吧。

不加水的豌豆炒到表皮起皱，盐少放一些就开始颠勺，力求把盐粒炒均匀。豌豆如果够嫩，自己也会有一点汁水溢出。大火把汁水炒干就可以了。

小小的青豌豆，本身的鲜嫩就已经足够。带着点硬的小豆，吃起来也不会觉得枯燥无味。

等到再过几天，用豌豆发起豌豆苗，根茎清嫩的豌豆苗，不管是清炒还是做汤都带着点清新。【2】

小摊上的人流越来越多，没了菠萝炒饭，剩下的几样也算是发展平均。

炒粉，也算是一种随着各地情况变化多端的一种食物了。

赣省的炒粉，用的多是圆圆的米粉，顺滑的口感，不管是拌粉还是炒粉，都保持了自己的口感，顺滑Q弹，搭配上配菜和不可缺少的辣椒，尤其适合用猪油炒，味道格外的香辣动人。

广省的炒粉，有一种如细丝一般的，拿来做三丝炒粉，口感格外的软韧。还有一种宽扁的，贡献了一道各地皆知的美食——干炒牛河。

再往远处去寻，疆省还有爆辣的炒米粉，出锅时候红彤彤的一锅，看着就让不吃辣的额头冒汗。

……

时染摊子上的炒粉是最简单的那种，宽扁米粉，路边小摊上随处可见的米粉种类，切成薄片的牛肉跟米粉一道下锅，旺火爆炒，加酱料翻炒均匀出锅。

牛肉焦香，粉也爽滑劲道，不碎不沾。

当即摊子上就有人大赞：“跟我在南方吃的一样！”

来捧场的郑悦格外满足，边上跟屁虫一样的豆豆小朋友也吃得满脸油光。

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