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第245章 麻辣凉面与提问（第1页）

吴世华一脸懵逼的回头，对上十脸懵逼的厨师问道：“你们学会了吗？”

十脸懵逼的厨师先是点点头，然后又开始摇头。400txt

吴世华没好气的问道：“到底懂不懂？”

十位厨师没敢接茬，直愣愣的盯着吴世华。

吴世华看得心里火气乱窜，咬了咬牙道：“你们要明白自己的责任，你们不是替自己来学习传统小吃的，而是替哪些想靠传统小吃创业的人学的，有什么不懂的，就及时去问，懂了没？”

十位厨师默契的点头，可他们内心还是那副高傲的姿态。

明明他们没搞懂‘糖醋凉面’的制作方法，可心里还是秉持着糖醋凉面不就是一道花里胡哨的传统小吃吗？

陈子瑜第一遍做的太快，他们没看清楚，回头看两遍摄像小组录的视频，学会这道菜就没什么难度了！

陈子瑜已经清洗好了不锈钢深盆，回到操作台前问道：“你们有什么问题要问的吗？”

“没有。”

“就是，这么简单的一道小吃，我们一眼就会了。”

“那可不！”

十位厨师嘴硬的紧。

陈子瑜明明看出了他们眼神里的心虚，却不屑于去点破，而是又从砂布上拿起一把凉面说道：“接下来，我会教你们制作麻辣凉面的做法。”

他把凉面丢入不锈钢深盆中，右手食指从摆在操作台上的一个个辅料盒子上扫过：“麻辣凉面所用到的辅料、调味料有，黄瓜丝、豆芽、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、糖、香油、辣椒油、蒜水、蒜蓉等。”

怎么又是这么多调味料？

十位厨师听得眉头紧皱，心底也涌出了一个新的疑惑。

麻辣凉面不应该是麻辣口吗？怎么在调味料里会有糖存在？

不等十位厨师想清楚，陈子瑜已经开始上手操作了。

他边操作边讲解：“首先，我们往凉面上淋入适量的蒜水，然后加入黄瓜丝、豆芽。”

“然后加入芝麻酱两大勺，生抽一勺，盐一小勺，醋一大勺，花椒粉、胡椒粉各一小勺，辣椒油三大勺，最后加入适量的蒜末，然后用手将其搅拌均匀即可结束。”

讲解的工夫。

陈子瑜已经用手把不锈钢深盆中的麻辣凉面搅拌均匀。

他把凉面盛入白瓷盘，边摘手套边说：“糖醋凉面和麻辣凉面都已经做好了，你们有什么问题要问的吗？”

吴世华已经摸清楚了自己带出来的这十位厨师秉性。

他先是回头瞪了他们一眼，比了个不要说话的手势，这才转身，笑盈盈的对陈子瑜说道：“陈老板，光是看的话，他们很难学到真谛，您看能不能让他们亲口尝一下？”

“没问题。”

陈子瑜说着，朝位列左侧的刘使了个眼神。

刘当即会意，上前从操作台下取出十双快子与对应的白瓷碗来。

十位厨师本还有些不情愿，但是架不住吴世华是他们上级的上级，只能上前围到操作台前，拿起各自面前的碗快，象征性的各自挑起一两根‘糖醋凉面’喂入口中。

嗯？！

凉面入口后，十位厨师竟都感觉到了一些不对劲。

沾在凉面上的汁水，先是一股与浓浓蒜香结合的酸味，这是一股很柔和的香味，能在一定程度上起到开胃的效果。

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