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第七十六章 豪田林的相扑鸡肉火锅76（第1页）

“好的，那么请双方就位，食戟比赛即将拉开帷幕！“

川岛丽音调略高，手持麦克风宣布，

“败者将一无所有，这是一场舌尖上的生死较量，食戟之战，现在开始！“。

随着川岛丽的宣布，观众席沸腾了。

豪田林料理台这边。

“哼，年轻人，让你见识见识我相扑火锅研究会的超级相扑火锅！充满了野性的力量！“。

相扑火锅，顾名思义，是专为相扑选手设计的大份量、高营养餐食。

相扑力士们往往早晨空腹剧烈运动，之后靠大量进食和睡眠来日渐增重，他们只吃中午和晚上两餐。

传统相扑鍋（力士鍋）以鸡架炖煮的清汤为汤底，酱油、白糖简单调味，以低脂的禽肉也就是鸡肉（丸）为主食材，辅以大量蔬菜包括卷心菜、水菜、洋葱、牛蒡、菌菇等，配上白身鱼、虾贝等海鲜、其它食材还包括绢豆腐、魔芋、油揚げ（甜油豆腐）等等。

如今，为了迎合现代人骄躁的口味，相扑鍋里的海鲜比重越来越大，鸡肉和鸡肉丸反而成了一种点缀。

与其他运动相比，相扑选手需要摄入大量食物以增强体质，而相扑火锅就是他们的主要食物来源。其高营养、肉类丰富的特点，使得相扑火锅能够为他们快速增加体重。

那么，为什么相扑火锅的主要肉类是鸡肉而非牛肉或猪肉呢？这就要追溯到相扑竞赛的规则了。

相撲是日本国技，古时属于神事活动，后发展为一种武道竞技。相撲火锅（ちゃんこ鍋）则是侍奉相扑力士们的一款锅料理，主要是经典的清汤鍋（ちり鍋）形式，基本元素包括鸡汤、鸡肉；辅以叶菜、菌菇、鱼贝、油揚げ等等。

特点就是分量极大、内容丰富，相扑力士可一人食一锅，充分炖煮后的食物易于身体吸收，也有助于力士们快速补充体力，许多相扑力士在退役后，便靠经营相扑火锅店过活。

传统的正宗相扑火锅为什么只用鸡肉？

这大抵是因为：鸡和人一样双脚站立，因此对于相扑这项运动来说，显得非常吉利，而其它畜类往往四肢伏地，让人有战败的不好联想，所以牛羊猪这类四足动物的肉，大相扑们比较避讳，也算是一种职业迷信。

（かつては“四つん這い”＝“手をついて負け”という連想から、牛や豚などの四足動物の肉は避けられてる。）

此刻，豪田林也不例外。他从一旁的食材箱中取出一只乌骨鸡，放在料理台上。

“快看啊，豪田学长开始处理食材了！他拿出的那只鸡是什么？“川岛丽大声问道。

观众中有人立刻认出了豪田林手中的鸡。“那只黑色的鸡，难道是乌骨鸡？“

最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤“的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。

许多人因此误以为它的肉质必定粗糙，味道必定平淡。

然而，我要告诉你，这绝对是一种误解。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽“。

宋代陈言所著《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的“乌鸡煎丸“，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。

目前，市面出售以泰和乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科要药“乌鸡白凤丸“，曾获国家级奖，畅销国内外。

豪田林，在相扑火锅上对鸡有着深厚研究的专家，他的脸上带着一丝得意的笑容，他说：“这不是普通的乌骨鸡，这是我们研究会精心培育的土乌骨鸡，它们没有吃过任何饲料。”是的，你没有听错，这种鸡完全以粗粮为食，没有接触过任何饲料。

我们都知道，饲料养大的鸡和以粗粮长大的鸡，其肉质的口感和味道有着天壤之别。

那些以饲料养大的鸡，其肉质无论如何处理和调味，你总能品尝到一丝异样。而这种土乌骨鸡，由于完全以粗粮为食，其肉质更加紧实有嚼劲，做出的鸡汤更是营养价值极高。

而豪田林手中的土乌骨鸡，更是乌骨鸡中的珍品，堪称鸡王。

这种鸡的生存能力极差，需要精心呵护才能存活。

因此，豪田林手中的乌骨鸡鸡王，无疑是一种高级食材。

它的肉质和味道，都足以让人为之惊叹。

在料理的战场上，榊凉子目睹豪田林手中捧出的土乌骨鸡，她的脸上显露出深深的忧虑。

“正如资料所揭示的，豪田林在历次的食戟挑战中，总是能凭借相扑研究会特供的土乌骨鸡，在食材上就先胜一筹。”

“但是为什么这回的土乌骨鸡的质量这么出色？”

观众席上，极星寮的成员们议论纷纷。吉野一脸不屑：“哼，不就是一只普通的土鸡吗？跟我尝养殖的发布卢斯鸡肯定比起来差远了！那可是法国的国粹！”

青木大吾忍不住提醒她：“吉野，你弄错了，这只鸡可不是普通的小鸡小鸭，它是乌骨鸡，价值远超市场上的普通乌骨鸡。”

吉野听后，眉头紧皱，转身对青木大吾咆哮：“你凭什么教训我？等这场食戟结束，我马上去市场买几只回来，看看到底是不是你说的那么神奇！”

四天前，得知田展的食戟，睿山特意走了美食会的私人关系，以美国的官方渠道得到一只阉割过的鸡王，然后让豪田林得到。

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