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第四百零八章 红烧狮子头（第1页）

二十分钟的休息时间很快结束，邵海、雷恩三人回到台上，十个悲剧的待定选手统一站在了自己的位置，就跟等着宣判死刑的犯人一样。

“这一轮，我们的比赛题目是！家常菜！红烧狮子头！！！”

二楼上面，光头大叔听到这个菜名，暗暗松了口气，心说好险，随后又笑逐颜开的给刘佳宁和张老三普及了一下自己的秘密信息。

“知道红烧狮子头吧？”

张老三刚想说废话，华夏人谁不知道这道菜啊，就听光头大叔嘿嘿笑道。

“江南的江南居招牌菜就是红烧狮子头，这可是邵老师的拿手菜，就和我的光头油爆虾一样出名。这道菜在江南一带，被人成为拔丝绣球！很多人为了吃这道菜，甚至都从国外往江南居跑呢。”

他的小道消息众多，只几句话，就把刘佳宁和张老三说的一愣一愣的。

而台上的邵海，提起红烧狮子头，也是感慨颇多，他这辈子前三十年，别的什么也没做，就做红烧狮子头了。

不夸张的说，单论这道菜，全世界都没人比得过邵海，当然，也就这一道菜……而已！

此刻堆着笑，给众人讲解起了红烧狮子头的来源和简单的做法。

“红烧狮子头也叫四喜丸子，是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。

关于“狮子头”啊，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。

史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫，吩咐御厨以四景为题制作四道菜肴，御厨费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。到了唐代之后，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，提议将“葵花斩肉”改名“狮子头”。从此，就有了“红烧狮子头”这道名菜……”

听到邵海在台上侃侃而谈，楼上楼下的选手简直都傻了。

“我去，邵老师懂的可真多……”

“原来红烧狮子头还有这么深远的历史，我还是头一次听说呢……”

“听说这道菜可是江南居的金字招牌，邵老师甚至还是咱们国家唯一一个去国外给某国元首做过这道菜的大厨呢……”

……

台下的十个人，却是听的格外认真，尤其是对邵海将的前半段，也就是红烧狮子头的做法那块。

邵海讲完后，喊了一声开始，十个人奔向了材料间。

要说华夏的美食源远流长、博大精深呢，单这个四喜丸子，做法就有五六种，场下这十个人，只有蓝娜娜从没做过。

但架不住她智商高啊，站在褚建林旁边，人家做一步，她就跟着做一步，完全是现学现做，邵海观察了十分钟，都笑出猪叫了。

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