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南瓜粥再好喝,终究是有点寡淡。
吃着吃着,大毛小声跟小黑嘀咕了句:“要是能有点咸菜,那就舒服惨了!”
“俺毛哥,我看你是飘了!”小黑白了大毛一眼,“现在的日子,已经很舒服了,你想啥呢!”
“嘿嘿!”大毛挠着大脑门傻笑了几声,“我这不是随便说说嘛,随便说说!”
言者无心,听者有意。
也是大毛这一句无心之言提醒了林放。
“大毛倒是提醒了我。”他站起身来,“我腌了一些泡菜,有些日子了,正好拿出来让大家伙都尝尝。”
林放走到后院,从泡菜坛子里捞了些泡菜出来。
泡豇豆是一定要的。
这种泡菜是川式泡菜里必不可少的存在,无论是当咸菜下饭,还是和肉沫一起炒,口感都是绝佳的存在。
经过腌制之后,泡豇豆几乎恒定了爽脆的口感,只要不是丢进炖菜里面咕嘟上半个小时,无论怎么炒,它都能保持爽脆的口感。
再捞上一点泡姜。
老话说的好,冬吃萝卜夏吃姜。
泡姜它也是姜,不光是口感味道上佳,还带着点滋补的意思。
泡萝卜也要有。
萝卜因为腌制的时间不同,做法也各有千秋。
时间短,当咸菜下饭那是最好。
林放捞的就是最近刚放进去的泡萝卜。
时间一长,就成了酸萝卜,适合丢进干锅或是汤锅里,充当增添酸味的绝佳配菜。
昨晚上也就是没想起来,要不然林放在做万州烤鱼的时候,也会丢些酸萝卜进去,那样的话,烤鱼的味道还会更上层楼。
川菜里面有道汤菜,酸萝卜更是必不可少,这道菜就是:酸萝卜老鸭汤。
几乎是把酸萝卜给利用到了极致,那汤喝起来那叫美,酸香可口,鲜美开胃。
林放捞着捞着泡菜就想起了不同做法,顿感口舌生津。
“不能再想了,再想就想弄点别的菜吃了!”
林放止住心猿意马,赶紧盖上泡菜坛子。
捞起来的泡菜还是要拌一下的。
撒点味精,放点红油,再加点糖。
酸香可口的泡菜就会变得益发的勾人食欲。
林放准备了两碟,让齐瑞珠往大毛小黑那一桌放上一碟,自己端了一碟放在花姐、临夏这一桌。
“花姐,尝尝我腌的泡菜。”林放自己也坐下,“要不是大毛提醒,我都忘了还有这好东西。”
“那我尝尝!”花姐觉得有些好笑,不过还是很给面子的夹了一根泡豇豆。
花姐选择泡豇豆并不是因为看透了它的美味,仅仅只是泡豇豆切断之后很小只。
整碟泡菜里面,看起来最小巧的就是它。
花姐把泡豇豆塞进嘴里,轻轻一咬,瞬间就收到了前所未有的酸爽冲击。
嘎吱!
咀嚼泡豇豆特有的一声脆响,咬开泡豇豆的同时,酸酸的泡菜汁液随之蔓延开来。
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