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第195部分（第1页）

“夫人，这个时候用粮食酿酒合适吗？”紫鹃问道。

“有什么不合适的？”

小婉淡淡一笑：“我不仅要酿酒，而且还准备跟突厥人做生意。紫鹃，你想不想与我去草原走一遭？这机会可是难得啊”

“啊？”

紫鹃就有些发愣：“夫人，你是在说笑吧？”

“嗯，这句话很可笑吗？”小婉诧然。

“那些突厥人凶横得紧，万一……”紫鹃想到可怕处，不禁打了个寒噤。

“那些人也是要求利的，只要有足够的利润，也不会有什么危险。”小婉淡然道。

这个想法并不是灵机一动，而是在上次李靖前来沧州的时候便讨论过。大唐积攒国力，就为的是打败突厥。不过，这头草原狼雄踞草原那么多年，可不是容易倒下的，李靖深知这一点，曾经提出过一个曲线政策——就是先让其从里面先乱起来。

这个办法还是比较成功的，在唐朝的推动下，粟末靺鞨族人在龙泉上京城立渤海国，虽然最终因为突厥的干扰立国失败，但在草原上已经播洒下不安的种子，各种谣言满天飞，突厥在草原上的掌控力已经大幅降低。

但是，这还远远不够，如果草原上的势力不能够进一步分散，大唐的军队即使攻击，也要多付出几倍、几十倍的伤亡，这可有些得不偿失。所以，现在大唐其实也在用‘间’，一者助其骄气；二则派了不少‘间谍’进入草原，挑拨当地少数民族的情绪。

小婉早就想将生意做到草原，这一次她倒觉得是个好机会，而且在草原那种地方，烈酒应该更有市场才对。不过，这些事情也就在她脑子里想着，话可是不能乱说的。

说话间，张南已经领着一个年龄与他相仿的年轻人走进大厅。

“小的张中见过夫人”

那年轻人来到大厅中间，恭恭敬敬地向小婉行礼。

小婉觉得眼熟，其实她也曾经去学堂讲过课，只是要想记清楚每一个孤儿的模样，那未免太有挑战性了。

等张中行完礼，小婉点点头：“张中……我想起来了，你当初学习很不错，我记得你。”

“是，夫人。”张行恭恭敬敬地回答。

“不要拘束，”

小婉笑道：“你书读的不错，可知道如何酿酒？”

张中行了一礼答道：“小的不知道如何酿酒，只在书上略知其来历。”

“呵呵，别紧张，你说说看这酒是如何出现的？”小婉笑问。。

张中微一沉吟，出声道：“据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》中所言：‘仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。’仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。”

“说得不错。”小婉点点头，“不过知识来源于实践，光知道酒的历史不成，就由你过来担任酒坊的管事，你看怎么样？。

张中行了一礼道：“多谢夫人抬举，小的一定不负夫人所托。”

小婉点点头：“张中，第一次制作要谨慎，取一百斤大麦去除杂质之后，浸泡在热水中使用其发芽，这个时间大约是七至十五天左右，等这些大麦都发芽之后，将它们烘干冷却，然后再单独储方大约一个月的时间。

等一个月之后，再将这些大麦芽放入特制的钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，在这个过程中所需要的时间约8至12个小时，在这个过程中要注意温度的控制。张南，温度计不是已经做好了吗？你要交给张中使用方法。”

“是。”张南恭声应道。

“张中，以上步骤做完之后，便是发酵……”

威士忌酒的制作过程大致上可为分发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、混配、装瓶。前四个步骤是酿制威士忌的必须步骤，后面的步骤就是为了提高威士忌酒的品质。

譬如陈年，威士忌酒必须装在特制的橡木桶中，使其吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感，时间越长，品质越好；混配通常是包括两方面的含义，即谷类与麦类原酒的混配；不同陈酿年代原酒的勾兑混配，这主要是为了勾兑出与众不同的口味。

至于最后一关的装瓶倒是简单了，在现阶段暂时不予考虑，等三年后再说吧。

“张中，你还有什么不明白的？”小婉问道。

“是，小的记住了。”张中应道。

“不要紧张，这是可以慢慢实验的，关于原料收购……你不妨去远一点儿的地方。”

小婉将几张早已经写好的文稿递给他：“这上面除了威士忌的酿造方法之外，还有各种果酒的酿造工艺，果酒的酿造周期要比威士忌短，我希望两个月后，酒坊就可以自己养活自己。还有，”

她补充了一句：“这些东西在记熟后都要烧掉，在酿造过程中，关键技术都要由你和另外三人分别掌握，一定要注意保密。”

“是，夫人，小的一定不负所望”张中大声答道。

将秘密托付，那就代表的是信任，这个时代的人都有一种‘士为知己者死’的精神，尤其是这些自小由张家抚养长大的年轻人，早已经被洗过脑的。

第一卷　乱世　第三百四十八节　火绳枪

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