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308 三碗不过冈22（第1页）

走进放置了曲窝的房间，周栋感到十分满意。

李秀臣把这个房间打扫的非常干净，地面上甚至还残留着一丝丝的湿痕，看来是自己来前才刚刚清扫过的，

酒曲一旦入了酒窝，就对存放的环境有很高要求，如果环境不卫生就可能会生出霉菌，这是绝对会影响成酒口味的。

打开曲窝，便有一丝淡淡的酒香扑面而来。

咦？

令隐寺不是律宗，就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的，只是不许喝醉就是，所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏，说到对酒的了解，严一还在怀良人之上。

这是用糯米制成的酒曲？

是好东西啊，这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食酿出各种风味不同的黄酒。

在寺里的时候，我也见过师傅制曲，却从没见过带有淡淡酒香的酒曲，周面王是如何做到的？

别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出，其实在正常酿酒的过程中，如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过，并且经过一段时间的发酵，是不可能有酒香的，如果连生胚酒曲都能带有酒香，这酒制出来还了得？

严一看周栋的目光中带有浓浓的惊讶，这位周面王的身上真是藏有太多秘密了，回回都让他吃惊不已。

这有什么奇怪的，在这家伙身上，任何不同寻常的事情都可能会出现，你和他相处久了自然知道。

弥陀佛，怀大厨所言极是。

严一现在是想明白了，师傅说自己的机缘不在寺中，果然是一语成谶，自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的身上！

周栋翻看了几下酒曲，脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料如何浸泡酒米以及踩曲的方法用人等等，因为要搭配系统中的‘酒引’使用，他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同，恐怕有些作为会让人很难理解。

不过也是古法所有，真正有见识的人并不会大惊小怪。

李老哥，酒坊选址后，我会让九州鼎食在三天内建好，同时酿酒用的‘酒米’和水都会在最短的时间内运到凤栖山。

另外我要酿造的黄酒和一般流程有些不同，会有类似酿造白酒的踩曲程序，需要一些‘踩曲’的人，我想就近寻找，能用凤栖山的乡亲是最好了......

哈哈，那敢情好啊，

现在还没到农忙，出去打工又经常被拖欠工资，所以山里最不缺的就是壮劳力，

多了不敢说，你周老弟要用人，只要我招呼一声，附近几个村庄就能凑出几十个身强力壮的男劳力来。

李秀臣一听十分开心，这位周老弟简直就是凤栖山的贵人，不仅给凤栖村带来了无数好处，现在就连附近的村子也要跟着受惠了，这可是自己的人脉所致，以后他在整个凤栖山区都将是威望最高的人。

老弟，咱们边走边说......

李秀臣开心地拉着周栋，心里暗下决定，阿姐谷这块地一定要以最便宜的价格‘租’给周老弟，就算是九州鼎食出钱，这不也是周老弟的面子麽。

周栋笑道：说到阿姐谷，我这次要用的可不是村子里的男劳力，而是这里的姐妹们......

你是说？

李秀臣毕竟是个外行，听说周栋要专找村里的姐妹们，虽然相信他的为人，看他的眼光还是有些怪怪的。

呵呵，周面王果然是内行啊。

严一笑了笑，主动把话接了过去：这个我是知道的，酿造白酒必经的踩曲程序，都是由年轻的女性来踩的，

这是因为酿造好酒对踩曲的力度以及密度的要求很高，既要松紧有度，又要能够粉碎，以便于发酵，

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