乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

124 他跟父亲一样强到令人发指（第1页）

第125章他跟父亲一样，强到令人发指！

桂鱼，即鳜鱼。

很多人嫌“鳜”字，笔划复杂又易读错，索性写成“桂”字。

一来二去，用了几百年没有出过差错，颇见民间的智慧。

此时，取一鳜鱼。

慢慢去鳞，去内脏，去血丝，去腥膜……

然后“哆”的一声，直接用厨刀顺着鱼的头部边上鱼鳍，迅速切下鱼头。

顷刻间，血液四溅，鱼头彻底被分离了出来，留着备用。

再顺着中间的大骨头，压着肉，用直刀剞法片入鱼肉三分之二，深度相等，距离均匀。

“这是什么刀法？”擅长发酵料理的凉子，在看见张凡竟是用一种很奇怪的刀工，来处理理鳜鱼，不由一愣！

“剞刀法！”

一色慧，微微眯着眼睛，笑道。

“没记错的话，这好像是天朝中华料理一种很常用的刀法？”

旁边，幸平创真略有所思，这种刀法他曾经在自己的父亲幸平城一郎，见识过。

“对。”

“就是独属中华料理的刀法。”

一色慧，点点头。

……

在中华料理当中。

不是所有的刀法，都能叫做“切”

所谓切，一般是指刀刃垂直，手腕发力，从上往下匀速分割食材。

而除此之外，还有别的刀法，比如说：

比较硬的食材要用剁或者斩；有些薄、软、韧的食材切片，要把刀身放平或者倾斜运刀，这个动作叫“片”……

还有在食材上，切开却不切断的手法，叫“剞”。

“创真，好好看下去吧。”

“我相信，你会从他这份料理上，明白我为何要叫你不必像切爱丽丝那样，急于去表现自身实力！”

就在创真开始揣摩着的时候，一色慧却依旧保持那淡淡的笑容，神秘道。

“哦！”

创真，有些不解。

但他还是乖乖的端正着坐姿，继续观察起了张凡。

不乖巧的赫奇帕奇  盗笔之任务进度条  既然如此，那大家就都别修仙了  分手后，前女友反悔了  我全家都是逃荒来的  金手指是人设遥控器[无限]  崩坏之终焉的花海  捡到的可怜小凤凰，竟是背后大佬  战神乔峰传  网游：纯肉战士？他全身都是毒！  靠！顶流他老公惊是外星人！  穿书成反派，开局女主献上金手指  陆绍寒陈予澄  嘘！它在看着你[无限]  蛊士  末日英雄学院  穿越七零：牵手高冷参谋陆绍寒陈予澄  我的魔法能二连击，就问你怕不  魔法至上？看我一拳打死十个法师  四合院：开句被秦淮茹踹了