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第640章 煲仔饭来啦(第1页)

江南稻米,并非想象中颗粒饱满洁白无眠。

相反颜色略微有些暗灰,加之如今碾米工艺差了些,有不少碎米。

不论贵族亦或皇宫,蒸煮稻米时只需淘洗一遍。

稻米已淘洗好,并用水浸泡了一刻钟。

同时烧着木炭的炭炉太多,为防止意外苏尘让厨房伙计,将炭炉全部搬至御膳房外门走廊。

“程师傅,每个砂锅舀入三两半大米,加适量清水放在炭炉上煮即可!”

煲仔饭只是与平日烹饪方式不同,制作流程手法却不复杂。

三两多稻米加水煮熟后,差不多有八两米饭约占砂锅六分满。米饭上面再铺上美味菜肴,正好满满一砂锅。

现阶段成年人饭量普遍偏大。

整整十三个炭炉在煮着米饭,苏尘打算分两次煮,不然同时三十个砂锅怕出现手忙脚乱。

五分钟过后,沸腾的米汤扑溅而出顶起砂锅盖。

苏尘拿起一块布护手,掀开一个砂锅盖,对程师傅他们说道:

“待米饭煮至七成熟,砂锅里面还有少许米汤时,便可以将腌制好的食材摊匀摆在上面。

现在还差些火候!”

“好的侯爷,小的记下了!”程师傅和几名厨子揖礼答道。

长乐公主、李世民以及小兕子,静立一旁看着砂锅煮饭。

“把腌制好的食材端过来,抽出一些木炭,现在要小火慢煨!”又过去三分钟,苏尘掀开砂锅盖观察米饭成熟情况。

有鸡块和鱼块,可惜青菜乃稀缺物。

苏尘拿起筷子将腌制过的鸡块和鱼块,以及少许腊肉摆放在砂锅米饭周围,中间留出一个圈。

“程师傅大伙一起动手,不然火候不匀!”苏尘只做了个示范,等他一个人装完所有砂锅里面的米饭估计都烧焦了。

“好嘞侯爷!”五名厨子立即动手。

铺好食材后,苏尘吩咐厨子每份米饭中间打入一个鸡蛋。

快要起锅起,苏尘再次吩咐道:“现在去煮一些酱汁水,只加少许细盐,其他啥都不用放煮开就好!”

又三分钟过后,淡淡的米饭的清香,夹杂着三种食材的香味扑面而来。

“可以起锅了,拿托盘来!

煲仔饭若是做得好,砂锅底部会有一层焦黄的锅巴。”

苏尘随意掀开一个砂锅盖,用筷子扒开瞅了瞅。“嗯,还行!浇上一勺酱汁,齐活!”

“陛下,这十三份先送去太极殿内那边吧!”

太极殿只有十个人,考虑到有些人饭量大特意多备了三份,至于谁能抢到就看他们自己。

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