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收规费一事,折腾了李永生和赵欣欣将近半个月。
其实,赵欣欣并没有徐秋生想像的那么难说话,他将话说明白,又表示虽然免了规费,还会派人看护这里,九公主就懒得再跟他计较了。
场面上的人物,在意的也就是一个面子。
更别说,徐秋生还答应,以后自己宴客,都会选择在“我们酒家”。
此事终于过去了,但是赵欣欣依旧不怎么开心——酒家来的客人,实在是太少了,每天就是十五六桌,好的时候能偶尔突破二十桌,不好的时候,甚至只是个位数。
不过还好,跟徐秋生揭过规费一事之后,第二天,徐家一名嫡子的婚宴,就选在了我们酒家,席开三十桌。
但是需要指出的是,中土国的酒家,很少靠接婚宴挣钱的,这种事不具备推广性。
为什么呢?因为这里的黎庶,大多都是家族聚居的形式存在,结婚当然是大事,但是待客的宴席,肯定要摆在家里,这才是待客的诚意。
请客人去外面的酒家吃席,那成什么了?家里连摆酒的地方都没有,你好意思结婚吗?
徐家的嫡子大婚,摆了五百桌酒,虽然这是一个温饱型社会,但是徐家家族大,交往的人也多,五百桌酒不算什么。
至于说我们酒家这里的三十桌,基本上就是那些上了礼又懒得去的,还有某些贵人的侍卫之类,想来的话,就来酒家吃饭。
当然,我们酒家的定价相当高,菜式也上档次,肯定不辱没徐家。
酒桌上,大家甚至说起来,这个酒家的定价有点偏高了。
不过有那些明白事儿的,就说你们别唠叨了,这酒家后台很硬,就连规费都只交了一个月,以后会免了。
说起为什么免规费?那当然是因为向佐来吃白食,徐家搞不定,惭愧之下,就免了酒家的规费——惹不起向佐,真的不丢人。
当然,酒家若是后台不硬的话,就算徐家惹不起向佐,你照样还得交规费。
酒席散去之后,赵欣欣又招来了李永生,“我有意将酒家打造成一个奢华之地,为什么他们就不认账,反而觉得我价钱贵呢?”
必须指出的是,我们酒家的酒菜,确实是贵,比一般的酒家贵出一倍还有多,这是九公主在经营初期,就定下的策略。
任何一个身份高贵的人,初次经营一种买卖的时候,都会选择做高端产品,这是一种铁律,也可以说是社会现象。
赵欣欣也不例外,她就是想打造一个“稍微上点档次”的酒楼,没办法,档次太低的话,有**份。
幻想垄断“上海滩所有倒马桶生意”的,只能是许文强,绝对不会是宋子文。
九公主也不想太降低自家产业的定位,哪怕她是想借此体察民情。
她不是反思,自己的定位是不是高了,而是在考虑,我如何才能让他们认可这个品牌?
更令她苦恼的是,半个多月过去了,酒家的生意,一直不值得一提,也就是今天,能稍微赚一点,其他时候都是在赔钱。
“不用着急,慢慢来,”李永生笑着回答,“或者,咱们可以强调一些特色,比如说座位费什么的。”
“座位费……也算特色?”赵欣欣的脸沉了下来,“你确定不是在消遣我?”
“我哪儿敢消遣你?”李永生叫了起来,“走着看吧,我觉得今天是个不错的开端。”
他还真有一语成谶的能力,当天晚上,酒家来了八拨客人,其中一拨是三男一女,人人身上都带着伤,进门就问,“听说贵酒家可以通宵?”
“通宵的话,比较难办,”小二赔着笑脸回答,“子初之后,须得买座位费。”
“座位费是如何卖的?”一名男修问了,他是中阶司修,断臂处还在不住地冒着鲜血。
“每人一个时辰两块银元,”小二客客气气地回答。
男修还待话,那唯一的一名女修出声了,她的额头血肉模糊,“听说入了贵酒家,旁人不能在此地惹事,是否属实?”
小二冲对方恭敬了半天,听到这话,也忍不住傲然点头,“没错,就算是官府中人来了,想要带你们走,也得等你们吃完了出门再说。”
“那行,”男修点点头,“左右不过几块银元的事情,好了小二,先来四只烤羊腿,上好的酒,来十二壶!”
他们点的菜,真不值几个钱,加上酒也不过五十多银元——向佐那厮,一个人就吃了一百多。
但是很显然,这几位不差钱,差的是一个安全的环境。
他们坐下没有半个时辰,就有人在门口张头张脑,又过一阵之后,三名司修闯了进来,大喇喇地话,“诸位,打扰了,找几个人……握草,你们还真敢留在这里?”
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