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腊八粥大量的料,确实是有些出乎宁诚的意料,不过他也还是认真,在苏锦荣这位师公的指点下,开始一样一样的清洗,然后全都给准备好开始熬煮。
为了煮腊八粥,冯一帆还给宁诚准备了两口大锅。
宁诚把大锅同样是给清洗干净,然后开始准备煮粥。
苏锦荣在旁边,告诉宁诚需要怎么去煮。
“不可以一次把所有的料放进去,那样的话,有些料可能会煮不烂,先把几样的豆子给放进去煮,并且不能一下子放很多的水,之后一次一次的加凉水,才更容易让粥里的东西软烂。”
宁诚非常认真,按照苏锦荣所说一样一样去做。
顺序和冯一帆早上在家煮粥是一模一样,只不过宁诚这边的量比较大。
依旧是先在锅底上倒入一些水和绿豆、红豆、芸豆开始煮。
在开锅时,宁诚便加入凉水进去,然后再继续煮。
煮开了之后,再次加入凉水。
这么几次,宁诚忍不住问:“师公,为什么一定要这样做啊?”
苏锦荣说:“这样做,是为了用冷热碰撞,把难煮的豆子外壳给煮开,如此才能够让豆子更容易被煮烂。”
说着,在宁诚又一次加入凉水时,苏锦荣说:“把鸡头米倒进去吧。”
宁诚也是按照苏锦荣的吩咐,把东西加入进去。
接下来的过程算是非常的简单,一样一样向锅里加入不同的料。
随着各种的料投入锅中,很快香味开始向周围弥漫开。
餐馆里忙碌的服务生们嗅到了香味,一个个也都是有些惊奇。
“哇,这么香吗?”
“真是很香,都不知道腊八粥可以这么香。”
全杰听到服务生们的惊奇,笑着对他们说:“你们这就不懂了吧?这才是正宗的腊八粥,各种的料煮在一锅里,那自然是香味十足的,而且根本不需要加入芡粉之类,也能够熬煮的黏黏糊糊。”
此时,后厨差不多已经准备妥当,可以正式开门营业了。
同时腊八粥也算是已经煮好了。
苏锦荣看了看笑着说:“哈哈哈,不错嘛,宁诚今天还真是做得有模有样,这锅腊八粥算是煮的很好。”
得到了夸奖,宁诚赶紧说:“不不,都是师公您和师父教得好。”
其实在煮的过程里,冯一帆也过来进行过一些指导。
比如因为锅比较大,冯一帆让宁诚用勺子探进锅里,去轻轻在锅底进行一些搅动,防止会黏在锅底上。
所以最终才能煮出这样一锅,非常黏糊,而且又没有粘锅底的腊八粥。
苏锦荣拍拍宁诚说:“不用谦虚,你今天的表现是很好,相信你师父也会表扬你。”
听到师父会表扬,宁诚马上扭头向冯一帆那边看过去。
冯一帆刚好也看过来,和徒弟对视的瞬间,他笑了笑说:“表现不错,继续努力。”
就是这么一句话,冯一帆便又继续去忙碌了。
不过仅仅只是这么一句话,已经让宁诚感到非常的满足。
接下来,宁诚干活都变得非常有干劲了。
等到后厨里大家都准备妥当,前边的餐馆也都准备好了,苏连成问:“主厨,现在开始营业吗?”
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