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第194章 杀年猪（第1页）

“外祖父，明天你去杀猪的时候可以帮我把猪小肠那些都留着吗？”

“好！还需要啥？”苏老头笑着点头答应。

苏小荷思考了下，“前腿也整个留给我吧！”

交代完后天也彻底黑了，因着天气天冷，三人也不再继续坐在堂屋里烤火而是各自回房早早睡下。

第二日，天才蒙蒙亮的时候苏老头就已经出了门。

村里杀猪都是赶在天蒙蒙亮的时候，苏老头到的时候，主人家已经开始忙碌起来了，几个来帮忙的妇人已经在厨房后院开始洗锅备柴烧水了。

苏老头跟两个有经验的还有两三个年轻一点的汉子开始抓猪。

他定的这只猪差不多两百二十斤，几人抓起来还有些费力，苏老头跟另外一个人一人拿根粗绳，剩下的四个人，其中两个人抓猪耳朵，另一个拿着勾子放到猪嘴里勾住，剩下力气最大的一个汉子跟苏老头两人打配合把猪捆住。

那头两百多斤的猪被摁住的时候，还在挣扎，一边挣扎嘴里一边惨叫。

惹得那些早起想要看热闹的小孩子都捂着眼睛不敢继续看了，几人合力将猪放倒在两条拼起来的长板凳上。

在这个过程中，猪挣扎的力度更大了；屠户手里拿着磨好的刀，冲着厨房里的妇人喊：“把娃娃们都带到房里去！”

杀猪的场景太过血腥，小孩子不适合看，所以屠户才会叫人出来把小孩子们带走。

里面的一个妇人出来拉走孩子后，屠户这才拿着刀在猪脖子位置割开了一道口子，因着是十几年的老屠户了经验十分丰富，这一刀直接割断了动脉血管。

血哗地流到了地上提前放着的已经放了些盐水的木盆里，这时那头被捆住的猪突然剧烈挣扎起来，几个人汉子差点没摁住。

原本还流向木盆里的血，因为这一挣扎顿时溅了一地，不过很多都溅在了屠户身上。

不过屠户已经习惯了，跟几人说摁住了后就静等猪血放完，血放完了猪也彻底没了动静。

这时候不用摁住的两个汉子去厨房里提了两桶装满热水的桶出来，跟在后面的妇人将装满猪血的木盆端进厨房里。

将桶里的热水往猪皮上淋，保证每一处都能淋到确保烫到猪毛能轻易刮下来为止。

屠户换了把刀开始刮猪毛，将猪毛都刮干净后，几人又合力将猪倒挂在木梯子上。

再用刀在猪蹄上开个口，用一根大概七八毫米粗，一米长的空心铁棍顺着口捅进去，开道通气。

做完这些就可以开膛了，沿着脖子开口划到猪肚子中间，这个过程屠户顺道叫旁边的人拿一个盆过来。

屠户拿刀割断内脏筋膜，五脏六腑就一股脑地全掉进了盆里。

弄完内脏，又开始着人将猪抬到木板凳上，砍下猪头，将猪对半劈开，最后才开始分肉。

苏老头没忘记昨天苏小荷交代的话，将猪小肠单独拿出来后又跟屠户交代了一声让他把前腿整个留出来。

屠户应了声，继续分肉，两百多斤的肉可不少；趁着屠户在分肉的时候，主家这时候拿着黄纸沾上猪血贴在了猪圈栏杆上，为了敬神的同时还祈祷来年顺利再养猪。

等一切都忙完，苏老头跟另外一个年轻汉子将猪肉都带回来时，李氏已经烧好了热水。

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