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林风拿着小羊羔对着镜头说道:“这种羊在我们当地叫做绒山羊,普遍都会养到100斤左右是最好吃的状态,而且他们平时喝的水都是身上的山泉水!”
“特别是清炖之后做成的小市羊汤,用柴锅慢慢熬煮,当柴火熬出来的羊汤,油脂在羊肉汤中,一碗汤汁浓白,肉质软烂鲜香,和普通家庭用的燃气灶锅子煮出来完全是两种味道!在我们这里成为当地的一绝!”
林风绘声绘色的描述。
【天呐,我听到的口水都要流下来了,风哥什么时候开始做?】
【以前我们去东北吃过一次绒山羊汤,那味道十分鲜美,吃羊肉吃的就是一个新鲜!我看这只小羊羔就挺新鲜的!】
【母虎还挺上道,知道让风哥照顾小崽子们还特意送上礼物!】
林风手中的绒山羊有着浓密的白色毛发,它们细软的毛发是纯种的绒山羊,毛茸茸的让人忍不住想要摸一摸。
绒山羊的体质健壮,适应性极强,即使生活在寒冷的山上都能生存下来。
常年的喝山上的泉水,野外的绒山羊是寻常山羊无法比拟的美味。
不管是用来清炖还是烧烤都是独一无二。
林风熟练的将整只羊用铁钩子吊起来。
手里拿着一把长刀,从颈部破到肚根,流畅地滑下去,开膛破肚。
剥皮可是一门技术活,还不能伤及到内脏,这样就不好吃了。
很快熟练的将整张羊皮完整的剥下来。
将肚子里的内脏,肠子通通拿出来。
并且将整只羊按照骨头分好,刀刀下去精准的落在每一个部位上,每一大块骨头都骨头连着肉,没有一丝多余!
“我以前买肉从来不让店家切,我觉得他们切的会有很多碎骨渣,而且煮出来的味道会变化,我今天教你们怎么切的更好看!”
【吃羊肉家中常备外科医生一枚,哈哈哈】
【我们都来学习一下,风哥慢一点!】
林风准备分解羊肉,拿着一把小刀就开始了。
现在脊柱旁边小的一划不深不浅,轻松的一条路就被划了下来。
然后摸着肉的关节毫不费力的划了两刀,后腿就被划了下来,紧接着是尾骨大骨,羊肋排。
仅仅只靠一把小刀,全部轻松解下,看的白露和摄影师目瞪口呆。
林风的手仔细的握在每一个骨节上,切下来一块一块的骨头,十分好看的摆在一边。
“大家看这样子切的骨头煮出来特别好看!”
【果然没有一丝碎肉!好厉害!鼓掌】
【我眼睛会了但是我手做不到啊!】
这些城里的人哪知道分解羊肉是怎么回事,个个还以为都要拿大斧头砍大刀切才算完事。
毕竟菜市场上都是这样剁的。
可林风这里只需要简单的一个小刀就完成了。
旁边的白露看着都很震惊。
这哪里是杀羊啊,分明就是在上解剖课啊!
【哎哟我去,这熟练的刀工,顺着骨骼划下来,看的贼带劲】
【这解说怎么感觉背后凉凉的!(苦笑)】
【这波逼给你装的!卧槽】
【我家属也是医生,他平时杀鸡鸭鱼的时候我都是在旁边递刀子的!】
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