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第114章（第1页）

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时为一向不太喜欢这种事，只是一时找不到理由推辞，只得答应下来。

调回西餐厨房之后，他的工作一下子清闲了不少。西餐厅跟全日制餐厅不一样，只做午餐和晚餐两个时段，后厨不用赶五点的早班，更不用7乘24小时地负责客房服务的供餐。莫亚雷对Lile的运营状况和排班也更了如指掌，忙，已经不能拿来做借口了。

少顷，便收到正式的邀请邮件，时间是两天之后，再看地点，时为才发现是他去过的——Marquis，那家开在南京西路上的superlounge。而他要见的推荐人也是上一次见过的，那里的老板董先生，董其鸣。

但他仍旧不知道见了面有什么可聊的，难道要他实话实说，自己其实并不想参加那个什么评选，对能不能成为年度主厨也根本无所谓吗？

他能够理解莫亚雷的意图。过去三个多月，他在全日制厨房工作，管食堂的辱受了，三班倒的苦也吃了，不声不响，照样搞出一番名堂，又因着前段时间“对月阁”的宣传，配合Marcom拍片、餐厅周上摆摊，有了一点自己的知名度。各种抛头露脸的事情做得太多，也难怪莫亚雷以为他要的就是这个，荣誉，名气，而他只觉阴差阳错。

当然，他也曾有过这样的阶段，仰望那些大奖、榜单、星级。直到进入米三餐厅工作，简历上添了一行字，别人看着或许闪光，只有他自己清楚究竟过了怎样卖命卖灵魂的几年，对这些东西也都开始祛魅了，再看到执着于评奖、摘星的厨师或者餐厅老板甚至会觉得有点好笑。

作为厨师，他知道摘星后的chef大多忙着开加盟店、出书、拍广告。

代入餐厅经营者，行业里也早有调研数据，被评上星级的餐厅反而比没星的更加容易倒闭。

尤其是那些新开店，号称一年入围，两年摘星的一代天骄们。一时间荣誉加身，搜索量暴增，顾客暴增。餐厅要增加餐位，扩招员工。厨师也自抬身价，要求涨薪，否则就带着名声跳槽去别家。房东再趁机涨一波房价，供应商涨一波食材价格，整个经营成本一下就上去了。

倘若营业额一直能保持刚出名时的水平倒还好说，只可惜这种随着荣誉而来的客流，也随时可能因为舆论消失，有种一惊一乍的脆弱，实在难与直线上扬的成本匹配。

而且，莫亚雷想要推荐他参评的这个奖，还散发着一股子裙带关系的味道。

主办方国际背景，来头不小，进入中国之后，同样每年发布年度餐厅指南，评选年度主厨奖、年轻厨师奖，算是国内最著名的餐饮类榜单之一。

各家合作伙伴和赞助商自然也都是著名企业，有卖调料的，有卖酒的，余下咖啡、茶叶、橄榄油，不一而足，一条龙用下来，完全够给一家餐厅配齐供应商。

时为在网上搜了搜董其鸣，果然，也是赞助企业的老板之一。

百度词条对他的介绍是企业家和餐饮人，名下除了Marquis，还开着一家名叫“爵烩”的公司，专营各种食品、酒类，号称为遍布中国八十多座城市，三百多家高品质餐厅的一千多家门店供应高端食材。词条的配图都是他在各家名店与名厨们的合影，下面还列举了他参加过的各种头部餐饮活动，以及参与投资拍摄的美食纪录片。

所以这种奖真的有独立性吗？他玩味地想，到底是靠师承，靠裙带，还是别的什么？无论怎么看，似乎那些赞助商品牌才是最大的赢家。

再翻到最近几年的获奖名单，他又发现另一个熟悉的名字。钱宏毅就得过这个年度主厨奖，OMNI也连续几年上了这个推荐餐厅的“银餐叉”榜单。

当时还是两餐之间的休息时间，他干脆打了个电话给钱宏毅。

对面很快接了，还是那种亲切的态度，听他提起评奖的事，也热情解说。

直到时为开口问：“你当时的推荐人是不是就是OMNI现在的供应商啊？”

大约问得太过直接，对面怔了怔才笑起来，也没正面回答，只说：“兄弟你懂的。”

时为意会，之前在法国工作，也不是没见过这种事。而国内的精致餐饮又特别偏爱进口食材，溢价空间不小，其中可做的文章就更多了。

他没再往下问，钱宏毅也已经扯开话题，说：“你这次还真是踩对了点，今年精致餐饮生意真不好做。其他城市，包括北京，从老牌子到新网红，多少家关门的。那么些个外国主厨，要么回老家，要么移师上海，搞得我们这里的finedining也都拼上性价比了。比起来还是你们酒店好啊，本来就属于重资产投资，老板也不致于急吼吼地想着一年两年回本，尤其是江亚饭店这种国企业主，连房子都是自己的，从成本上算，跟我们这种餐厅就完全不是一回事，生意好做许多……”

时为看过L’ile的报表，其实也是连续很多年微利甚至亏损了，再听到这番仿佛世风日下的议论，也不知是夸还是骂他呢，只客套问了声：“你新店快开张了吧？”

不想钱宏毅噎了噎，才答：“还在谈，不过也快了，快了……”

时为品出背后的意思，估计是之前要见的那个投资人最后没谈成，几个月之前说得声势浩大、仿佛立刻就要开张的新店又变做“在谈”了。他不禁疑惑，钱宏毅当时究竟是要开新店，所以拉他加入，还是打算先拉他入伙，以期望开成这家新店呢？

但他一向是那种不好意思驳人面子的人，听出来钱不想多谈，便也没再问，又寒暄几句就把电话挂断了。

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