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铁锅盘龙鱼（第1页）
老李的“锅气”与“鲜香”——从北到南的美食交响曲
老李的北方菜系列再次赢得了食客们的赞誉，但他并没有停下探索的脚步。这一次，他将目光投向了更广阔的美食版图，从北方的豪放炖煮到南方的精致鲜香，老李决定打造一系列融合南北特色的全新菜品。他希望通过这些菜，让食客们感受到不同地域的美食魅力，同时也能体验到“锅气”与“鲜香”的完美结合。
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**第一章：铁锅盘龙鱼——霸气外露，鲜香四溢**
**特点：造型霸气，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻**
**食材准备：**
-鲈鱼1条（约2斤）
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鲈鱼宰杀干净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2.将鱼盘成盘龙状，放入铁锅中。
3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
4.将爆香的调料均匀铺在鱼身上。
5.加入生抽、老抽、白糖、料酒调味。
6.盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
7.撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这铁锅盘龙鱼，造型霸气，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，真是让人食欲大增！”
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####**第二章：铁锅炖大鹅——豪放炖煮，暖身暖胃**
**特点：汤汁浓郁，鹅肉软烂，香气四溢**
**食材准备：**
-大鹅1只（约3-4斤）
-土豆2个
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
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