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第34章 火爆干锅兔（第1页）

Wk2W1[“还行，不过她老人家就是舍不得喝！”

林海丰道。“哎，婶子就是这点不好，丰哥都有如此身价了，还是省吃俭用的！”

……林海丰几个人在前面唠嗑，林杨在后面也处理起了林云送过来的肉兔，一共是一百只，林杨说不够用再送过来。干锅兔，一道林杨很熟悉的美食！他以前也在小店销售过，价格不贵，也就一百块，销量挺好的，只是系统找上门后他就让供应商不用给他送食材了。林云的食材不错，肉挺多！众所周知，兔子虽然看起来体格颇大，但是扒了皮后就会精瘦的不得了。而林云的肉兔，肉量至少比平日里菜市场的兔子多了一倍，身上的肉也很紧实有弹性，林杨用手指戳了戳，十分Q弹，摁下去的凹痕很快就能恢复。是品质不错的兔子了！说起兔肉，就不得不说说它在肉类之中的咖位，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高！但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，深受食客喜爱。尤其是天府之地的人们，干锅兔搭配啤酒，就是四季最美味的夜宵！林云送过来的是整兔，有手有脚的，但是干锅兔的兔肉只取身子上的肉，脑袋是不要的。林杨其实刚才说了谎，他是会做麻辣兔头的，只是系统不允许在厨房里制作非系统美食。“砰！砰！砰！……”“砰！砰！……”厨房里，林杨剁肉的声音砰砰作响，菜板旁边林杨放了个直径一米的不锈钢铁盆。林杨打算先剁一盆的兔肉，把兔肉的量先准备足了，待会儿上菜的速度也就会更快一些。兔肉剁好，自然是要腌制一下，腌料无非就是葱和姜这两位老朋友。一大盆兔肉，林杨切了两把香葱，和拍碎了足足三斤的生姜。哦，还有系统准备的麻辣腌料，系统的腌料无非就是辣椒酱和各种香料。洗干净手，人工抓匀各种调料，接下来静等兔肉腌制半小时，然后就可以进行下一步操作。这半小时时间，林杨也没有停下来，干锅兔的主要原料还有土豆和莲藕，这些都是要削皮切条，切片的！【优质东北马铃薯：黑土地是上天的馈赠，它繁衍生长出了无数优质食材！】【生长在东北黑土地里的土豆，因为养分吸取充分，所以个头特别大，且色泽金黄，肉质饱满，皮薄如纸，土豆的含水量较高，爽脆清甜，非常适合炒土豆丝等家常美食！】林杨拿起第一个土豆后，系统的声音又在脑海里响了起来。菜刀在手，天下我有，一大盆土豆的处理时间，也就是不到十分钟的事情。土豆削皮后，还有莲藕也要削皮。【洪湖莲藕：大江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走！】【洪湖莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富的营养成分，是通调津液之上品。而洪湖莲藕更是其中佼佼者，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等对人体大有裨益的功效。】又是几分钟过去，一大盆洁白如玉的莲藕也脱了皮躺在不锈钢盆里泡起了澡。这时候兔肉差不多也腌制好了。林杨挑了最大的那口锅放在了灶台上，直径得有一米以上，这几天的宵夜都是这口锅在出力。锅里倒入两桶菜籽油，便可开始挑拣出兔肉里的葱姜，清洗一下兔肉沥干水分准备油炸脱水了。有些人的做法，是只挑出生姜香葱就可以下锅油炸干煸，但林杨的做法却是要清洗干净兔肉再下锅油炸！因为他的腌料有些重口，如果不清洗一下的话，最后做出来的干锅兔味道不免就重口了一些。哗！哗！水龙头流出了干净清澈的系统特别处理的饮用纯净水，林杨淘洗干净兔肉，锅里宽油的温度也差不多有了五成热。林杨连忙沥干起了水分。这时候每一个美食熟练度达标之后，系统奖励的修为也就该发挥它的作用。用漏勺提起几十斤的东西毫不费力，三两下就基本上沥干了水分。“滋啦！！！”

七成油温兔肉下锅，还没有完全沥干的水分，遇油四溅而出！幸好林杨穿戴整齐了，白色厨师帽，白色厨师服，他根本不怕溅出的滚油。兔肉下锅，不必立刻就一下又一下的翻炒，因为锅里的油很足，兔肉也够润，一时半会儿是糊不了锅的。趁着这功夫，林杨可以先切土豆，当然也可以切藕，但林杨先上手的是土豆。“哒！哒！哒！……”厨房里又传来了哒哒哒的声音。……小店前面，此刻座位上也坐满了人，店外也开始排起了长队。“艹！”

“都怪你，我都说了要早点来，你看看现在店里还有座位吗？”

“啊！怎么又有这么多人啊！”

“嘤嘤嘤……这队要排到什么时候才能轮到我啊，该不会今天又轮不到我吧，我昨天晚上都没有吃上小龙虾啊！”

“哎！时也！命也！”

“南无阿弥陀佛，无量天尊，阿门，上帝保佑我今晚一定要吃到干锅兔啊！”

……林杨手速极快，不一会就切了十来个土豆，然后连忙翻炒起了锅里兔肉。兔肉并不需要炸多久，表面微微焦黄的时候就可以了，兔肉里水分流失太严重的话，吃起来是很废腮帮子！差不多到了时候，林杨捞出了所有的兔肉装在干净的不锈钢盆里。不用关火，林杨紧接着又把已经切好了的土豆条子倒进锅里油炸起来。林杨把土豆和藕片炸好，洗干净锅准备正式开炒干锅兔时，拿出手机看时间，发现现在都已经快八点五十了。锅里倒入半桶菜籽油，系统推荐炫耀的天府之地高级菜籽油。油热锅里先加入葱姜，还有一些其他的调料，林杨要先练一下葱姜香油，然后美食成品出来，就会在没有葱姜的情况下也能够拥有葱姜味。炸个两三分钟，锅里的葱姜香气已经出来，葱姜也已经泛出黄褐色，就可以把葱姜残渣捞出来了。然后火调小一点，炸干辣椒段，干辣椒段已经提前焯过了水，洗干净了上面的灰尘杂质。锅里辣椒段爆香，系统特质的‘火爆干锅兔麻辣酱’就可以下锅了，林杨尝了一口，味道很足，所以也就不用他额外加什么香辛料和其他的调味料。或许夜宵就是与众不同的吧！如今林杨已经确定了，系统在夜宵这个服务项目上会是宽松的，并不会有什么奇奇怪怪，不合情理的要求！九点过，林杨忙活了有一个小时，这第一锅火爆干锅兔才出锅。“咕噜～～～～”“咕噜～～～”“咕噜～～”林杨端着一盆火爆干锅兔走出厨房的时候，原来热闹嘈杂的小店瞬间安静了下来，也就店外排队人群里还有说话声音。寂静之中，林杨听见了食客们此起彼伏的，肚皮之中发出的抗议声。“别这么看我，锅里的干锅兔足足有十五份的量，人人都有份！”

林杨看着众人如狼似虎的饥渴眼神，着实是起了好些鸡皮疙瘩。“呵呵，还有就好啊！”

“是啊，还有就好啊！”

“林老板要不我来帮你上菜吧！”

“是啊，刚刚我看见了林老板做的是大锅菜啊！”

众人听见了林杨的话吼，眼里峥嵘的战意这才就偃旗息鼓下来。“不用，我自己上菜！”

林杨在这件事是向来是说一不二的，因为系统的缘故，一般情况下，他都是严令所有人不得进入厨房的。林杨如此说，众人也没有和他争抢这两分钟的时间。很快，林杨就端出了一盆盆的火爆干锅兔，直径三十公分的大瓷盆。里面的火爆干锅兔无一没有冒起了小尖尖，分量十分足！“咔嚓咔嚓……”“咔嚓！”

“好了，大家开动吧！”

林海丰这一桌人，照例是先拍了照片发朋友圈，然后才开动享用美食。“咔嚓！”

依旧是咔嚓声，只不过现在是从兔肉上发出来的。“绝了！！！”

林海丰品尝了一粒兔肉，没有骨头的纯兔肉，入口兔肉麻辣鲜香就不说了，最让人惊喜的是焦脆感十足，怎么说呢？就像是薯片的那种焦脆感！咔嚓一下！兔肉表面已经彻底煸干了水分！但这并不是说兔肉里面也煸干了水分，兔肉咬开之后，里面的肉质还是很鲜嫩多汁的！当然，这也不是汁水四溅的那种鲜嫩多汁，就是和焦脆的兔肉表面相比，里面的兔肉仍然保持着着相当多的水分！这水分中和了表壳的酥脆，让兔肉最后吃起来既不干也不湿，两者相得益彰，简直就是天作之合！“好吃！好吃！！！”

“丰哥，你的茅台呢？拿出来啊！”

“哦对对对……”“满上！满上！”

小店外面，众人吃得不亦乐乎，林杨也在后厨里自己独自享用起了一份火爆干锅兔。入口麻辣鲜香，口感脆爽弹牙，他的手艺还是这么好！时间不知不觉过去，林杨歇了吃完饭后就又开始新一轮的忙碌。今天晚上看样子还可以炒两席的火爆干锅兔，所以，待会儿还是给店外等候的人打一声招呼吧！估计吃不到的就可以回去了！要不然，干等着却吃不到，他们心里不舒服，林杨看着他们辛辛苦苦排队之后失落的眼神也不好受！“哒哒哒……”“哗哗哗……”厨房里又传来了忙碌的声音，不过小店前面的声音十分嘈杂，就算是坐在厨房门口的人，估计也是听不见这声音吧！腌兔肉，削土豆、莲藕皮！林杨虽然忙碌地浑身大汗淋漓，却也身处其中不亦乐乎。人来人往，小店里的顾客大部分都是十分‘识趣’的，没有出现一桌人霸占一张桌子吃两三个小时的情况。毕竟换位思考一下，很多人都不想以后自己也变成等候别人的人，所以也就规范了自己的行为。“好了，这是最后一席了！”

“大家可以回去休息，明天再来了！”

林杨在第三席菜品上桌的时候，小店之外还有二三十个人在排队。林杨自然是不可能做第四席的，虽然他的身体素质强悍，但这并不意味着他可以做第四席，第五席！工作是做不完的！身体是自己的！林杨虽然爱好厨艺，但和身体的健康状态比起来，还是狗命要紧！身体要紧！“什么？！”

“不要啊，林老板！！！”

“我们都排了两个小时了，我们到现在连晚饭都还没有吃呢！！！”

“是啊林老板，现在才十点半，再做一席也还来得及啊！”

众人听林杨如此决定，抗议声自然是此起彼伏！林杨并不理会众人的请求，直接转过身朝小店里走了进去。众人不好攀扯林杨，也就只好随着他回到了小店里，转身去了二楼。……“太阳当空照，花儿对我笑……”早上。林杨是被窗外的阳光亮醒的。“天亮了吗？”

“我咋感觉才刚刚躺下呢？”

林杨伸了个懒腰，自言自语了一番才穿衣洗漱，处理好个人卫生，林杨照例往窗外看了看，发现下面果然是人影稀疏。还昨晚的热闹简直是判若两处地方！林杨下楼打开了小店大门，没人前来用餐的话，他就自己给自己炒了一份黄金蛋炒饭，烫了一碗螺蛳粉。自己吃的不亦乐乎！时间转眼就来到了九点，小店里终于迎来了第一，第二位顾客。“林哥，这就是孙亮，我小时候的邻居，现在……嗯，准男朋友！”

鹿萌满脸羞涩，一脸不好意思！此情此景莫名有些类似见家长！鹿萌拘谨，孙亮更拘谨。“林，林，林少，是你吗？”

孙亮结结巴巴地说道，看起来很紧张的样子。这个孙亮似乎是认识自己的？林杨微微蹙起了眉头，他好像不认识这个人啊。“我是林杨，我们之前见过面吗？”

“林少，我父亲是宏福地产的董事长孙正直啊！”

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