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第318章(第1页)

老李的浙菜新篇——江南风味的完美呈现

在成功推出“经典传承”系列后,老李决定继续探索新的美食领域。这一次,他将目光投向了江南水乡的浙江菜系。浙江菜以其清鲜爽嫩、注重原汁原味而闻名,老李深知,要想做好浙菜,必须尊重传统,同时融入自己的创新。于是,他开始潜心研究浙江菜的精髓,并结合自己的理解,打造出了一套独具特色的浙菜菜单。

**老李的浙菜新篇:**

1.**排骨焖豆角(浙江做法)**

**特点:鲜香入味,豆角软糯**

**食材准备:**

-排骨500克

-豆角300克

-干辣椒50克

-花椒30克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-食用油适量

**烹饪方法:**

1.排骨洗净,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。

2.豆角洗净,切成段备用。

3.热锅凉油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4.加入排骨块,大火翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。

6.加入豆角段,加入适量清水,盖上锅盖焖煮30分钟。

7.加入盐调味,大火收汁,即可出锅。

**食客点评:**

-**吴老师**:“这排骨焖豆角,浙江做法果然不同,豆角吸收了排骨的香味,特别入味!”

-**陈嫂子**:“这道菜特别下饭,我都能多吃一碗。”

2.**土烧羊肉**

**特点:香浓软烂,暖身暖胃**

**食材准备:**

-羊肉500克

-土豆200克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

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