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第108章 它未来一定会火（第1页）

现场的选手压制不住内心的惊诧，与身边的选手悄悄的讨论。

台上剩下的刘一帆和周华建，也不由的从评审台上走了下来，目光惊艳的看着眼前这道菜。

盖子还没打开，食物都还没现身，就已经引发了全场的高潮，惊动了三名美食评审同时下台，这排面怎一个牛逼了得。

可这份万众期待的压力，也让原本还算淡定自如的谢清风，变得有点忐忑不安。

“通过烤糖衣的手法，提升雕花容器的色泽，想法很不错，只不过……我希望你不是虚有其表。”

刘一帆对于这个雕花摆盘，完全挑不出一点毛病，因为这水品已经达到餐厅级，而且是属于顶级餐厅那一类。

但是好看没用，好吃才是重点。

“好，那我现在来揭开盖子，看看你这道软兜创意鳝鱼料理，和真正的开国第一菜淮安软兜，有着哪方面的不同。”

赛前已经提醒过，照搬经典菜肴并不会获得优势，曹柯凡期待看到不同，捏住盖子上方的龙珠，小心翼翼的揭开。

“唰~”揭开盖子的那一刹那，封锁在里面已经接近10分钟，经过充分发酵融合的浓郁菜香，凝聚成白色的热气喷涌而出。

一个字——香！

“时间都已经过去了这么久，这道菜的温度竟然完全没有下降，仿佛就像是一分钟之前刚炒出来，从这股浓郁的香味中，我感受到了属于善鱼的那种鲜美，不错，真的很不错。”

曹柯凡很满意开盖后的第一感觉，用筷子夹起一条酱汁满满的软兜，用调羹兜着放进嘴中。

香菇吱吱的咬合声，配上入口滑嫩的软兜，曹可凡这个吃的津津有味画面，配上依旧腾腾上身的白色热气，经过摄像机镜头的特写直播，看得直播间的所有观众，一阵情不自禁狂吞口水。

恨不得自己就是曹柯凡，来上这么一口美味的食物。

“软兜长鱼的做法，却有着一种很独特的味道，能够让我胃口大开，同时软嫩鲜香俱备，我可以很肯定的告诉你，这是我今天吃过的所有菜中，最让我满意的一道菜。”

曹柯凡给出了非常高的评价，似乎一口还没吃够味，接着又夹了一块，才把位置让给了刘一帆。

“软兜做法讲究三兜，做的时候要用布兜，夹起来要软嫩如同小孩的肚兜，食材挂壁的酱汁浓厚充裕，必须用调羹兜着吃。”

刘一帆专业讲解的时候，用筷子夹起了一条软兜，看它是否软得像面条一般挂在筷子上，静置悬空摆放了两三秒，看到有两滴浓缩了所有食材味道的酱汁，啪嗒啪嗒掉进盘龙容器里，他才用调羹装着送进嘴里。

细细咀嚼吃完后，刘一帆没有贪多，放下餐具擦了下嘴，嘴角上扬说道：“整体上非常的不错，酱汁挂壁处理手法恰到好处，浓郁的味道完全被锁在里面，在调配料的搭配和味型体现上，这是你的长项，你也从没让我们失望，唯一美中不足的是……

软兜入口必须体现的软嫩、滑嫩、活嫩，由于你这道菜的成品时间太久，虽然你运用了好几种手法来保温，可肉质依然有一点点老的迹象，如果满分一百分的话，现在只剩下70分。

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