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第249章 黄鱼面（第1页）

沈草看着面前一条足足有一斤重表面黄澄澄的大黄鱼，再次感叹周家的实力。

现在还没有到大黄鱼上市的季节，能找到这么大的野生黄鱼，可见是费了一番功夫的。

就连那不起眼的花蛤，品质都是最上等的。

这也是沈草之所以麻烦周管家的原因，因为现在都不是这两种海鲜上市的季节。

要是沈草去海鲜市场买，那只能碰运气，而且品质没法保证。

如果真如自己所猜测的那样，周老太太是因为某些原因才导致近来食欲不振的话，那么这道精心制作的主食或许能够打开她的味蕾，让她重新享受美食的乐趣。

所以她打算做一道主食，让周老太太可以在打开食欲之后，可以吃点儿主食。

她私心是希望周老太太不要有什么大问题。

于是，她站起身来，从她的背篓里小心翼翼地取出了自己从家里带来的腌雪菜。

这腌雪菜可是她的心头好啊！

还记得去年冬天的时候，雪花纷纷扬扬地飘落下来，大地一片洁白。

就在那个寒冷的季节里，她兴致勃勃地腌制了满满一整缸的雪菜。

那时候，她满心欢喜地挑选新鲜嫩绿的雪菜，仔细清洗干净后，一层盐、一层雪菜地铺放在大缸里，然后用石头压实，最后密封起来等待时间的魔法慢慢施展。

如今，这些腌雪菜已经散发出诱人的香气。

无论是用来炒制肉末，做成香喷喷的腌雪菜炒肉沫，还是煮成爽滑劲道的雪菜面，亦或是包进皮薄馅大的雪菜包子里，都能让人垂涎欲滴。

尤其是对于沈草来说，这些可都是她最爱吃的美味佳肴呢！

每次只要一做这些食物，家里人总是吃得津津有味，赞不绝口。

所以，当时她才会特意多腌了一些，就是为了能让家人随时品尝到这份独特的美味。

她小心翼翼地把那盆腌雪菜端到水池边，仔细地用双手搓揉着每一根腌雪菜，确保它们都能被彻底洗净，把表面依附的盐分一点点冲刷掉。

洗完之后，她没有立刻停下动作，而是找来一个大碗，将腌雪菜放入其中，并慢慢倒入适量的清水，让腌雪菜完全浸泡在水中。

她心里默默想着周老太太，她如今身体不适，脾胃定然十分虚弱，实在不宜摄入过多的盐分。

所以，把腌雪菜泡在水里这个步骤至关重要，这样可以有效地将腌渍时进入雪菜内部的盐分稀释出来一些，从而减轻对周老太太肠胃的负担。

趁着泡腌雪菜的这短暂时间，沈草动作麻利地开始处理起了那条大黄鱼。

这条大黄鱼之前就已经被开膛破肚过，并且经过仔细清洗，此刻显得格外洁净。

只见沈草取来一块厨房专用的干净干抹布，轻柔而细致地擦拭着大黄鱼的体表以及腹部内残留的多余水分。

待水分擦干后，她手持锋利的菜刀，精准地从大黄鱼的腹部入刀。

刀刃紧贴着已剖开的那半鱼腹缓缓下滑，随着“嗤”的一声轻响，大黄鱼瞬间被一分为二。

紧接着，沈草并未停歇手中动作，依旧沿着带有脊骨的那半鱼腹继续下刀。

她小心翼翼地操作着菜刀，每一刀都恰到好处，既不浪费鱼肉又能顺利地将大黄鱼的脊骨剔除得干干净净。

整个过程如行云流水般顺畅自然，展现出了她娴熟高超的厨艺技巧。

大黄鱼那丰腴的身躯躺在案板之上，，它身上的鱼刺并不多，主要集中在鱼腹和脊骨这两个部位。

这些鱼刺相较于其他鱼类而言，可以说是相当稀少且粗大的存在。

只见沈草手持一把锋利的菜刀，小心翼翼地开始处理这条大黄鱼。

她全神贯注地盯着手中的鱼儿，仿佛在对待一件珍贵无比的宝物一般。

首先，她用熟练的手法将切好的鱼腹轻轻展开，细致入微地将那些隐藏其中的骨头一一剔除出来。

每一下动作都是那么轻柔而精准，生怕会损伤到鲜嫩的鱼肉。

完成鱼腹去骨之后，沈草并没有停歇，紧接着又将脊骨和鱼头分别切成大小均匀的块状。

随着刀起刀落，鱼骨与鱼肉顺利分离，发出清脆的声响。

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