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第149章（第1页）

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“嗯，是不少，大哥，数钱这个任务就交给你了，看看够不够咱们买肉的本钱，除去本钱就是咱们挣的。”叶青青难得见大哥这么高兴，索性将数钱的活儿都给他，说完起t身，“今天开张大吉，下午没事干，我想做点好吃的犒劳咱们，大哥你想吃什么？”

“炸小鱼，辣味的。”叶长生想也没想脱口而出。

“嗯，我之前看码头有人卖鲜鱼，但都是大鱼，不知道有没有小鱼卖，我去看看，若是买到小鱼仔咱们今天炸小鱼吃，买不到我就买大鱼炸鱼块吃。”叶青青想着还要从家里出来的时候菜籽油也带了一斤的样子，不然还得去买油呢，说着就要出门去码头。

叶长生不放心妹妹一个人在陌生的地方，立马放下手里的铜钱站起身跟上去，“我跟你一起。”

“好啊，一起去，有大哥陪着我就安心了。”叶青青想拒绝，又很快意识到大哥是不放心她一个人，他们兄妹俩初来乍到清泉县，还是一起行动安稳点，她自然是满口答应，小心翼翼将那一包铜钱藏到灶洞里才放心出门。

兄妹俩运气不错，码头上还真有个小孩儿在卖小鱼仔，数量不多，大概两斤的样子，小男孩五文钱一斤卖给她，叶青青自然也没讨价还价全部买走，下午在家炸了一大锅金黄酥脆的小鱼仔，一半做了麻辣味，一半五香味，大哥吃着就停不下来，开心的样子就跟上次吃到冰糖葫芦一般，像个孩子。

叶青青只有每次看大哥吃东西的时候才像个十五岁少年模样，整个人都很放松，快乐，毫无压力。

大哥填饱肚子倒是很快将钱数出来，除去早上作为本钱放在抽屉里的一百文，今天卖肉所得刚好一千零六十文，叶青青在心里算了个大概，今天猪肉买了二十斤，因为跟猪肉铺谈好长期供货数量大，最终每斤肉给她便宜了一文钱，还有两头猪的下脚料（内脏类）一共三十文，猪头是五文钱一斤，昨天买的两个猪头一个十五斤，一个十三斤，共一百四十文，所以今天半天的毛利是三百三十五文，一只鸡四十文，一只鸭三十文，买肉钱共六百二十文。

生肉卤熟缩水大，猪肉卤出来只有十二斤，定价四十文一斤，两个猪头卤出来，十五斤肉，做添头送了些，大概就卖了十四斤，二十文一斤，两头猪的内脏（猪腰、猪舌、猪耳朵）一共二十三斤半，卤出来只有十一斤不到，叶青青干脆切好混着卖，十五文一斤，加上中午那码头的工人散买的也差不多有一百六十文左右，卤鸡一只八十文，卤鸭一只六十文，今天开张第一天，切了不少给客人试吃，一千零六十文的收入去掉六百二十文的本钱，毛利还有四百四十文，算起来跟她预想的没有太大出入，再除去人工和佐料，大概还剩三百文的利润，家里终于有了进项，叶青青很开心，对未来的美好生活充满期待。

今天的二十斤肉一上午就卖完了，叶青青便跟大哥商量明天要买猪肉四十斤，鸡鸭各买三只，猪头和猪下水、内脏继续做，这些本钱低，就是洗起来有些麻烦，特别猪下水，洗的时候味道让人晕眩，但吃起来又格外的香。

第086章生意红火

开张第二天，兄妹俩都忙得不可开交，有了前一天的铺垫和口碑，今天来买的人更多，尤其是那些中午从清泉书院溜出来的学生，开口就是一斤两斤起买，学生来了不少，很快便卖光了。

要知道在古代求学有多不易，能在县上念书家底一般都比较殷实，也能拿出钱买点零嘴尝尝，对面的八宝斋八宝斋的糕点也不便宜，能在清泉县经营百年长盛不衰，自然是有市场的，她卖的是货真价实的肉，味道好，弄得很干净，还没八宝斋的芙蓉糕贵，比起点心，自然还是肉比较受寻常百姓欢迎。

这日下午叶青青在灶上忙着做饭，大哥日常是坐在灶前一边烧火，一边数钱，数满一百文便用一根稻草串起来，数着数着，大哥看着堆成小山的钱串子表情都有点抑制不住的激动道，“青青，今天卖了一千四百八十文呢！”

叶青青看得出来大哥每天数钱数得真的很开心，她心里也欢喜，照这个速度挣钱，她应该很快就能再攒到一笔钱，之前那种坐吃山空的心慌彻底没了。

不过叶青青还惦记着家里的豆腐乳，她离家时跟周氏说了过三日便回去一趟的，这都迟了一日，兄妹俩收拾好明日要的肉菜，烧火将卤肉卤熟泡着，兄妹俩才回叶家村。

虽然是赶了夜路，但到家看到周氏和弟弟妹妹，叶青青心里还是就无比踏实。

周氏昨日等了一天也没见兄妹俩回来，心焦得不行，总算见到人，可算是放心了，赶紧将准备的饭菜端出来。

一家人边吃饭边聊天，叶青青也跟周氏讲了这两日铺子刚开张生意红火，周氏激动又欣慰。

饭后叶青青赶紧去看厢房里捂着豆子和豆腐乳，豆子都还没有太大的变化，但豆腐乳上白色绒毛覆盖已经好了，叶青青原本还担心发酵时间长了乳化过头，可大概是入秋后早晚天凉，温差大，一天时间也没影响。

叶青青熟练的准备各种佐料，将红油香辣豆腐乳和五香豆腐乳做完，随后才开始做盐卤水做白方卤汁豆腐乳。

黄荆叶里捂着的黄豆也全部发酵好了，豆子一扒拉，全都能拉出白色的丝丝，叶青青赶紧将黄豆上的黄荆叶全部挑出来，将豆豉摊开放通风处吹着。

“青青，咋还没好呢？”周氏一直等着女儿，可见女儿做完了豆腐乳还在忙，忍不住疑惑。

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