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第247章（第1页）

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叶青青还有些奇怪想要问一问，周氏制止她，只说昌叔大概是个念旧的人，不要随意去问人家的事情，叶青青觉得有道理，后面只有吃饭的时候会带上昌叔，不再好奇昌叔的事情。

因为是临时帮忙，长根叔和林婶子都在都住在陈家村院子里，叶青青又买了三口大缸拉到陈家村院子里，将自家杀的两头猪的猪肉腌制成腊肉。

叶青青也没有将方子藏着掖着，自己配好了香料比例，教了林婶子一次就会了。

做得多，可是猪肉铺买不到那么多肉，长根叔脑子活，就在附近的村子想办法，临近过年，村里家家户户都会杀年猪，长根叔便从村民手里买了不少肉回来。

梅子现在一个人需要看着大宝小宝和青松三个弟弟，秀玉每天跟林婶子在陈家村院子里腌制腊肉做香肠，叶青青铺子里事情忙完也会赶过去帮忙，但都尽力而为，并没有像之前那样勉强透支自己的力气，周氏忙完也会一起做。

陈家村院子够大，林婶子和长根叔就住了一个屋子，剩下的屋子都空着，长根叔将家具物件一归置，空出了正房两间和厢房两间，叶青青便将加工房从院子里转移到了空着厢房里，屋子里放了个大的泥炉，炉子上上热水不断，虽然辛苦，倒也其乐融融的。

长根叔是个实干派，苦力活几乎全包，还在东西厢房正方屋檐下都架起了几排晾肉的竹竿，转眼间，院子里又挂上了琳琅满目的腊肉和香肠，看得人眼花缭乱。

长根叔还在院子偏角打了个熏肉的竹棚子，如今院子里整日熏肉也不会影响左邻右舍，倒是省事儿许多。

灶台上方t也挂着香肠和腊肉，天气更冷了，腌制的时候，叶青青用了更多的盐和香料，每天翻两次，腌制时间能缩短一半，白天风吹日晒，夜里就收到屋子里用炭火盆暖着，长根叔除了切肉，挂肉，买肉一切苦力活，细致活也做不来，夜里就守着炭火注意温度。

一天天的，叶青青从大家眼中都看到了期待，她也期待着，心里打算用腊肉和香肠打开一个新的市场。

香肠腊肉最重要的是腌制的配料，一般熏了柏树丫后，经过前面七天的晒，到后期只需要放到阴凉处风干就可以，香肠需要风干五到七天便可，而腊肉需要的时间略久，一般要十五天到二十天。

快过年了，叶青青觉得周期太长，跟长根叔商量，在村民家里买些竹子，在院子后门处架起了竹竿，白天将晒好香肠和肉都挂在后门，清泉河常年河风阵阵，吹得呼啦啦的，河边两岸的树木，枝桠都摇摆不定，风干肉是最好不过，也省时间。

腌肉，晒肉，风干肉，第一批肉腌制好肉铺送来第二批继续腌制，不间断的腌肉晒肉，风干肉，只是简单的三个流程，前期后期需要的都是体力劳动，大家都忙得不可开交，二十天后，第一批一起做的香肠和腊肉全都好了，五香味道的香肠和麻辣味道的香肠味道都格外鲜香，而腊肉肥瘦均匀，色泽自然，煮好切成薄片，透明如纸，肥而不腻，香味浓郁，大家都对这次的成品极为满意。

一开始林氏和李长根还担心这么多肉卖不出去，毕竟庄户人家一年到头来杀了猪，都会将肉切成小块腌制起来，要撑一年，逢年过节吃，花这么多钱买这肉也太不划算了。

叶青青让大家放心，庄户人家是都有肉，就是县城里的大户人家可能都有庄子，庄子里也会产肉，可正是家家户户都有，可又舍不得吃，觉得肉已经是极好的东西了，最多舍得用点盐腌制，不会想到运用各种调料来腌制，让肉达到更加极致的美味，而县城的人家，也许对美食美味更有追求，不然县城那么多酒楼食肆如何能撑下去，叶青青这个口味可是从现代带过来的，川蜀经典配方，经过祖辈先人几千年的改进，大家自己做的，跟叶青青卖的，口味上还真没有可比性。

味道好，大家都愿意买点尝鲜，有钱人家可能多买点，家底薄的，可能就少买点或者不买。

叶青青也没有把眼光死死的盯在清泉县这方寸之地，第一批肉和香肠做好，她便去找过八仙居的沈麟沈掌柜，起初是沈掌柜建议她长期做腊味卖提醒她了，她听顾清源说过，沈掌柜是府城来的，想要知道自家的腊味送到府城是不是能在府城卖，求他给她提提建议。。

沈掌柜如今一看到叶青青就头疼，他只想劝她安于现状，毕竟如今清泉县叶记食肆已经是风生水起，有他家公子安排的人照看着，自然是不会出差错，叶姑娘家的铺子卖出去的吃食，样样都极受欢迎，便是清泉县码头常年往来行商得生意人也都对叶记食肆的美名极为认可，往来时总会到叶记食肆买些卤肉腐乳之类的带着路上当盘缠或是带回家送亲戚朋友都是拿得出手的。

可他也没想到这叶姑娘野心竟然如此大，清泉县的铺子经营得有声有色的，公子前脚才刚离开，她便想要去府城开铺子，他真的是不敢随意应承她的。

“叶姑娘，你做吃食的手艺那是极好的，可府城鱼龙混杂，你一个小姑娘家去那边即便是铺子开起来，若是太招眼惹人嫉妒，怕是会麻烦不断！”沈麟好言劝说，全然是在为叶青青考虑。

“沈掌柜，我知晓你是一片好意，可我娘想我大哥，我想去府城开铺子做买卖，也是想顺便打听我大哥的消息。”叶青青从来没有去过府城，可眼见着年关更近，周氏虽然在他们面前表现正常，背地里却总是落泪担心叶长生。

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