乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第214章 脆皮烤鸭2（第1页）

也有客人对暖菇包比较好奇，看着跟个大号饺子似的，买了两个尝尝。

“这暖菇包有些微辣，小兄弟你吃的时候小心些。”阿安把暖菇包包好。

“这卖的三文钱一个，太贵了，不就是个‘艾麻团’么，人家都三文钱两个，你们就不能便宜点么？”有买的自然也会有觉得卖的贵的，一位衣着不是很好的中年女子领着个小男孩儿站在摊前不走了，小男孩哭哭啼啼的看着青团，一个劲儿的喊买。

“不好意思大姐，咱这真不能便宜了，咱们这是青团，和‘艾麻团’不一样，是用糯米粉做的。”

“哎呀不是都一样么，你看我这孙子这么想吃，三文钱两个你就便宜点卖给我们呗。”

苏母还是摇头拒绝：“我们里面的馅料也是上好的，这个价格我们不亏本就是好的了。”

以前卖煎饼果子的时候苏芋就叮嘱过她，价格是定好了的，绝对不能改，一旦这口子开了，那这生意就没法做了，所以这次苏母也是坚定不变价格。

那小男孩还是哭闹不止要买青团，被那女子推搡了一把，哭的更大声了。

苏母叹口气，心里想这孩子一定是被家里长辈宠坏了的，不然懂事的小孩是不会在大街上如此闹腾的。

“那来个咸口的吧。”大人到底是拗不过孩子的，也是见孙子哭的嗓子都哑了，中年女子心疼了，只得不舍的掏了三文钱买了个咸口的青团给他，她刚刚听其他客人说了，咸口的里面有肉。

吃上了青团的熊孩子不再哭闹了，很快被他家大人拽走，这也不过是一个小插曲而已，争相购买的客人越来越多，不一会儿桌子上的几盒就要卖完了，苏母便让阿安拿着空盒去后厨再端些来。

有老熟客本来是路过办其他事，老远便看着‘回头客’门口围着里三圈外三圈的人，本着凑热闹的心态过来瞅一眼，谁承想原来是酒楼门口支了摊子卖小食，看着这青团也挺新鲜的，便问了句：“苏大娘，你们这什么青团也太好吃了吧，酒楼里上新不？”

“这个啊，我们酒楼里边不上，光在外面卖，每天数量有限卖完为止，也就卖清明这几日，不过可以买了带酒楼里边吃。”

阿安搬着一大摞盒子过来，苏母赶紧给几个付了钱的客人装上。

“这样啊，那青团和暖菇包给我各来十文钱的。”这位客人原本想着下午回来时再进酒楼吃的，一听每日卖完就不再卖了，下午回来岂不是吃不到了，那可不行，赶忙掏钱提前买下。

前面儿热热闹闹的，后厨里面的苏芋则不慌不忙的给鸭子涂抹腌料，除了胡荽籽粉，苏芋还研磨了陈皮末一块儿都撒进去，等都弄好后，便放进烤炉的上半层。

下半层则是生火的地方，苏芋先点火预热了一下，约摸盏茶时间，想着差不多了，便把鸭子们放进去。

幸好当初做的时候就考虑到是给酒楼用的，这烤炉体积也大，三只鸭子带盘放进去还绰绰有余，内部空间大的很。

因为没法感知具体温度，烤炉前面的盖子挡上后也看不清楚里面到底什么样，苏芋心里也是有些打鼓的，也不知道这鸭子烤的能不能行。

好不容易两刻钟过去后，苏芋把盖子移开，肉香味儿飘出来，鸭皮已经微微发黄，尤其是提前腌过的那只颜色更好看一些，苏芋小心把盘子拉出来，给它们再涂一层脆皮水，翻个面后继续推进去烤。

看来这个温度还是可以的，再等两刻钟就能吃了。

苏芋心里高兴的像是有小人在跳舞，脸上挂了大大的笑容。

鸭子看来是稳了，接下来就是做饼皮切葱丝了，饼皮跟京酱肉丝的饼皮一样，用饺子皮擀出来再上锅蒸就行了。

黄瓜还要再等一个月才能吃到，只有葱丝也不错，苏芋切的是小葱，这个吃起来没那么辛辣，单配烤鸭绝的很。

小饼蒸好后，烤鸭也到点了，苏芋怀揣激动的心情移开盖子，浓郁的烤鸭味儿比之前更甚，苏芋拿了布小心垫着盘子把盘子拖出来。

瞬间，这香味儿，说是香飘十里都不为过，而且从满院里的水煮鱼、卤肉、红烧排骨、竹笋炒腊肉、炸鸡等不同的味道里脱颖而出。

连端着小锅在颠勺的付朗都闻到了，喊着什么味儿这么香。

刚出炉的烤鸭外观饱满，有两只色泽橘黄鲜亮，一只颜色更偏枣红色一些，不过表皮都涂着甜蜜的酱汁，油光闪闪的，看上去极其诱人。

苏芋顾不得鸭子烫手，取过其中一只放案板上开始片鸭肉，刀尖划过烤鸭皮，发出酥脆的声音。

苏芋见此，未吃便很满意了，这说明了什么，这说明了烤鸭皮下脂肪烤化掉，皮也被火燎得香、酥、脆，检验一只完美的烤鸭就是要皮脆肉嫩、外加少油啊。

不错不错，看来这是一只很完美的鸭子。

精湛的刀工将鸭子们干脆利落的“肢解”掉，一只也没落下，烤鸭片整齐的码放在盘中，鸭架、骨头、鸭头等则被苏芋收入盆中，准备中午再煲一锅鸭架汤，这汤也是难得的美味呢。

蘸酱一碟是白糖，一碟是用苏芋的自制甜面酱，在里面加了蜂蜜和一点点淀粉重新熬了的，苏芋用筷子蘸了尝一点，味道很完美。

“咳、你们要不要来尝尝这脆皮烤鸭啊？凉了就不好吃了哦。”苏芋看着大家故意笑着打趣道。

牛厨子他们眼里充满对烤鸭的渴望，可是依旧站在原位一动没动，菜没炒熟怎么离开啊！

小姐真是变坏了啊。

“来了来了！师父等我一下”付朗锅里是土豆丝，熟的快，翻炒两下快速把锅里的菜炒熟装盘，就往烤鸭这儿走来。

苏芋正在给舅母和吴婶示范吃法，钟树把菜洗完也甩甩手上的水挪过来看。

“师父这烤鸭肉直接吃吗？还是裹饼里？”付朗没看到前边示范的。

我的天呐，你真的要买宇宙了吗？  穿书六零成为女主小跟班  带着抽卡系统穿综漫  七零：一觉醒来后成为军团大佬妻  海贼：什么赤红之瞳？我叫斑！  隋珠  满门师兄皆内卷，师妹她开摆了  高手下山：女总裁你安分点  撒哈拉不哭泣：三毛传  特别神奇宝贝：我为王  我是阴阳两界巡查使  阉刀行  【火影】日向家的纯血龙族  反派？开挂的大师姐更像反派  钟言逆耳  好运撞末日  反派小弟！开局反派让我除掉主角  灵泉空间糙汉相公是冒牌的  一觉醒来我成了潇家团宠  黑道千金爱上我