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第132章 二十四节气佳肴2（第1页）

众人好似身临其境，采摘的场景在眼前重现，身体的五感被支配，对美食的感悟更上一层楼：

清新草香的微风拂过脸颊，鸟儿携眷在枝头鸣唱，大自然的气息扑鼻而来。

潺潺清涧里的螃蟹自由横行，做成香辣小螃蟹倒也香脆下饭，再来壶清酒岂不美哉。

湖中淤泥隐藏着脆甜的“珍宝”，加工成藕粉搭配清炒藕片和莲藕排骨汤，也是难得的人间风味。

村民挽起裤脚摸着螺狮，心想今晚的餐桌又能添一道菜，和家人享用这份心满意足...

影片仍在播放，循循善诱的配音更引腹中的馋虫共鸣，伴随着悦耳的烹饪声。

圆桌的佳肴根据播放进度停止旋转，众人的筷子灵活跟随着厨师动作舞动。

视频播放哪道菜，他们就迫不及待品尝，甚至盘中菜肴所剩不多时会互相争抢，好像这样做吃起来会格外香。

【立秋：以肉贴膘】

秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋。

立秋节，也称七月节，在立秋白天或夜晚，有占卜天气凉热的习俗。

忽闻秋风起，便应贴秋膘。民间流行在立秋以悬秤称人，立秋与立夏的重量相比，以体重减轻、体型胖瘦作为是否健康的标准。

“苦夏”为体重减轻，民间常用食补的方法把夏天身上掉的肉重新补回来。

在立秋人们喜欢做板栗烧鸡、炖肉、红烧肉等美食或用板栗秋膘鸡、鲫鱼豆腐汤等靓汤滋补，达到“以肉贴膘”的目的。

啃秋也是立秋的民俗，人们三五成群，抱着红瓤西瓜啃，举着绿瓤香瓜啃，拿着金黄黄的玉米棒子啃，实际是在抒发丰收的喜悦。

在浙江一带，老人常言：“桃养人”，所以立秋时人人都要吃秋桃，留下的桃核在除夕丢进火炉烧成灰，觉得这样可以消除一年的瘟疫。

吃渣也是立秋流行的传统习俗，渣豆腐多用黄豆和蔬菜做成，有“吃了立秋的渣，大人小孩不呕也不拉”的俗语。

胆固醇当即表示立秋是她最喜欢的节日，在这天就有正当理由劝自己多吃点，不用考虑变胖的问题，“贴秋膘”肯定没人比她更擅长啦~

【秋分：蟹肥菊黄】

桂香菊花黄，秋分食蟹忙。

秋分时节，闲坐在桂花树旁的凉亭，院里的篱笆内种的菊花泛着秋天的黄，空气细嗅能闻见桂花香，亭内的石桌有刚刚出炉的蟹酿橙，搭配一壶温热的菊花饮，向往的生活不过如此。

蟹酿橙，是一道历史悠久的宫廷菜肴，起于南宋朝时期，后流传到民间，成为江南地区的传统名菜，征服诸多美食名家的胃。

蟹酿橙，充满想象力的橙蟹搭配，通过酿的手法使蟹、橙浑然一体。

黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的橙，瓮内留橙汁，将螃蟹剔出肉膏装入橙瓮，盖上顶盖，入锅蒸过，上桌以醋、盐调味。

口味的本质与其他蟹橙配并无差异，细节依然是橙香、酸口、蟹肉鲜，经加热的橙皮渗出更多芳香油，使橙香倍增。

---文字引自：《宋宴》蟹酿橙

秋分与春分的根据节气有所变化，但大致相同，有吃秋菜、送秋牛、放风筝、祭月、竖蛋、粘雀子嘴等秋分习俗。

【立冬：秋收冬藏】

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