乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第452章 为什么要加那么多淀粉(第1页)

第452章为什么要加那么多淀粉?

“鱼不对,这不可能。”

这方面郭壮志还是有信心的,他专门学做鱼面,要是连鱼都搞错了,那还做个屁,直接洗洗睡吧。

“师父,我用的是大头鱼,专门做鱼面用的,几种适合做鱼面的鱼里,大头鱼的肉质最嫩滑,是最适合做鱼面的,这还是你教我的,我们这里水资源好,我用的是水库里专门给送来的大头鱼。”

“有时候钓鱼佬们钓到了野生的大头鱼,我还会给他们加工,做成鱼面来吃。”

大头鱼又叫鳙鱼,相较与鲤鱼草鱼等其他鱼类,做鱼面不管是成本还是口感,都是开店人的最佳选择,因为鱼头特别大,才会有这个名字。

原主一定是查过很多资料,确定没问题,才专门教给郭壮志的。

鱼用的没问题,那就是鱼本身的肉质不好了。

江舟问他:“那你用的是几斤重的鱼?”

郭壮志犹豫了下,“这个我没注意过,因为刮的鱼肉,不能要红肉,只能要白肉,当然是鱼越大越好,不然杀鱼也很浪费时间,水库那边给我送鱼,送的都是比较大的鱼,有七八斤的,也有十几斤的,那他们送多大的,我就做多大的,没有要求过。”

很好,一下子找到了问题所在。

江舟道:“你就记住了要用大头鱼,那你怎么就没记住,要用三到六斤的鱼来做,只有三到六斤的鱼,肉质才是最嫩滑的,超过六斤,鱼肉就会老柴,做出来的鱼面就无法达到嫩滑鲜美的口感,何况你还用十几斤的。”

郭壮志的CPU卡顿了一下,努力去回想,从前学手艺的时候,师父到底是什么时候说过这句话,想来想去,也没想到,因为他是一点印象都没有。

仔细想想,那些钓友们从河里拉起来的三四斤的大头鱼,拿来让他加工的时候,做出来的鱼面都要更加鲜美一些。

他还以为是因为野生鱼的加成,所以才会味道更好一些。

搞了半天是做鱼对鱼的大小还有要求。

“抱歉师父,可能是我以前学习的时候,笔记记漏了,没记住这一句,我现在就把这段记下来。”

郭壮志一转头,他媳妇把手里的笔记本晃了晃,意思很明显,已经记下了。

“那师父,这个鱼面还有什么问题吗?”

“问题大着呢,你为什么要加那么多淀粉?不止是淀粉,应该还有面粉混入其中,我吃第一口的时候,还以为是你来不及做,去超市里买的成品鱼面,过来忽悠我的。”

不止是淀粉面粉,甚至还有泡打粉,另外还有一种专门做鱼面的鱼面Q弹粉,这些东西加进去,能让人做出成功的鱼面,但是味道嘛,那就不用要求太高。

提起这茬,江舟语气多了几分严厉,郭壮志浑身一抖,语气嗫嚅道:“师父,不是我想要加那么多淀粉和面粉,但问题是,不加这些我做出来的鱼面就不容易成型,成型了也不Q弹。”

虐死后重生,她带崽二嫁京圈大佬  我的百变附体女友  网游:祸乱江湖  你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?  嫏嬛姝  绝症封心后,温小姐顶替了白月光  昆仑镜  修仙之青墨珠  基因高武时代  黑龙特别行动组2  小巷人家:重生吴珊珊的逆袭之路  雷神跳跃  综影视之不走剧情,攻略气运者  末世武装机动车:铁人三项行动  鬼才捉鬼:笑闹阴阳界  高武纪元:提取主宰  转角再转角  安陵容重生之女配改命记  拨云见月【刑侦】  忍者出击  

热门小说推荐
张三丰弟子现代生活录

张三丰弟子现代生活录

张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...

魔师逆天

魔师逆天

前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...

鹿鼎风流记

鹿鼎风流记

少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...

神墓

神墓

神魔陵园位于天元大6中部地带,整片陵园除了安葬着人类历代的最强者异类中的顶级修炼者外,其余每一座坟墓都埋葬着一位远古的神或魔,这是一片属于神魔的安息之地。一个平凡的青年死去万载岁月之后,从远古神墓中复活而出,望着那如林的神魔墓碑,他心中充满了震撼。沧海桑田,万载岁月悠悠而过,整个世界彻底改变了,原本有一海峡之隔的...

倚天屠龙夺艳记

倚天屠龙夺艳记

赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮  一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...

圣堂

圣堂

一个小千世界狂热迷恋修行的少年获得大千世界半神的神格,人生从这一刻改变,跳出法则之外,逆天顺天,尽在掌握!骷髅精灵不能说的秘密,尽在火热圣堂,等你来战!...

每日热搜小说推荐