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第142章 压榨出油了解一下（第1页）

为了尽快实现油炸自由，张川柏将压榨出油法提上日程。

张衍二话不说，按照张川柏给的清单准备工具。

《天工开物》中介绍了十多种油料作物，出油率排行前三的是胡麻、莱菔子和大豆。

“要是有花生就好了！花生是很好的油料作物，出油率比大豆高，炒菜又好吃。”张川柏很遗憾。

花生，一般认为是原产南美洲，明中后期传入我国。

但是后世在广西、浙江都出土过石器时代的疑似碳化花生，而汉墓中也出土过类似的。

有没有一种可能，花生是从我国传到南美再传回来的？

古籍中没有记载，是不是名称不一样？

张川柏跟阿耶描述花生的样子。

张衍思考了一会儿，“我没见过有人种，改日向屯田监问一问，若是有，我们试着种。”

儿子要做什么，只要不违背道德又力所能及的，他都觉得可以尝试。

……

去来家吃了一顿炸鸡腿小酥肉配快乐水，又过了些日子，终于准备好各种器具。

张川柏负责动口，张衍带着几个亲友动手。

榨油的地点，就在他们家。

黄道吉日，启动宋代版压榨出油法！

从县衙官厨借来大镬，将清洁过的大豆倒入其中，大豆在慢火中爆裂开来，散发出阵阵香气。

期间要不断翻动，确保油料加热均匀，以提高出油效率。

之后放入石磨中研磨粉碎，再高温蒸制。

张川柏说：“蒸气腾足时即为蒸制完成。

接下来是关键的一步，将油料倒入容器中，内置稻草迅速压成饼状。动作要快速，保证油料的水分和温度，优化出油率。

接着将油料倒入木槽中，对坯饼施加压力……”

小小的张川柏一脸严肃地指挥，众亲友都很配合。

别说三郎有神童的名声，就算没有，他们也愿意配合。

因为张衍说了，今日压榨出来的油，各家一起分。

油料和器具，都是张家提供的，出力就能分一份油。

有了这些油，过年做菜都更有油水啊！

研磨这个工序，用得是牛拉磨。

张川柏本来还犹豫，要不要让萌萌拉磨，陆里正大方地借出大牛。

“萌萌还不到一岁，不用它干重活。”

在陆里正眼中，萌萌是自家有米生的，四舍五入就是亲孙子。

哪里舍得让牛孙子干重活。

石磨也是借用村里的。

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