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整整一个小时,付宇也没接到任务完成的提示。
过了十点半,开始有顾客陆续上门。
学习椒盐虾虎改良做法的事情,只能挪到明天再说。
付宇失望之余,也唯有耐心等待。
第二天继续学习。
付宇演示一遍,谷云武和姚依航看过后回去自行练习。
闲谈间,付宇这才得知,昨天谷云武根本就没练这道菜,他才刚把锅热上,就想起前一天那份订单的食材忘记叮嘱采购员了。
于是打电话联系,这边处理妥当,偏偏今天的小菜也是由他们那边负责,又赶忙过去查看安排。
等一圈事情忙下来,点餐单也陆续送了过来。
听到了谷云武的解释,付宇的心总算落了地。
他就说么,以着谷云武的实力,再不济,也不至于比不过孙庆宁。
中午饭口时间又是一番忙碌。
眼瞧着点餐单开始少了,孙庆宁那边腾出手准备张罗后厨人员的午饭。
自从之前他主动提出想要利用做饭的机会练习掌勺后,只要轮到赵猛这边做饭,就由孙庆宁负责张罗。
早上孙伟去采购时,卖鱼的老板送了他几条白鲢鱼。
孙伟收了鱼,转手就分给了后厨两条。
他们干采购的经常能捞到油水,平时跟后厨的关系处得好,有时候得了什么东西,就会送过来一些。
孙庆宁端着收拾好的白鲢鱼过来,跟付宇发牢骚:“瞧见没?这孙伟多抠门!我早上盘库时,眼瞧着他把两条又肥又大的鲤鱼给放后车厢里了,到咱们这儿就给了两条破白鲢!”
这白鲢鱼千里马自己店里并不会订购,主要是因为这鱼刺多,吃起来麻烦,肉质又粗糙,口感不是那么好。
不过孙伟送的这几条,个头却是非常的大。
付宇笑着说道:“不错了,白给的,还想要什么?”
孙庆宁知道付宇不喜欢在背后议论人,于是说说也就罢了。
不过这白鲢,本身就不好吃,这得怎么做啊?
孙庆宁问付宇。
付宇装作思考,迅速翻看了一下特色家宴菜谱。
这白鲢鱼的做法多种多样,可选择的菜式则更多。
只不过这特色家宴菜谱因为是专门记载的席面菜色,所以比较注重摆盘效果。
他们自己人吃,就没有这个必要了。
于是付宇索性又翻看了一下新得的那本经典老味道食谱。
这一看,顿时又发现了新大陆。
这本食谱的开篇同样是一句话:
【经典美味呈现在于其传统的烹饪技艺,食材和厨艺最为关键。】
好有道理啊!
付宇身为学渣也只能感慨出这么一句话。
在这本经典老味道食谱里,付宇还真发现了一道做白鲢鱼的烹饪方法,看着图片很有食欲,做起来也不太复杂。
他这边还有两道菜没做完,腾不出手,于是口头教导孙庆宁。
“中午就做砂锅白鲢鱼吧。”
“啥?”孙庆宁一愣:“砂锅白鲢鱼?”
他们店里倒是卖砂锅鱼,可那用的都是草鱼和黑鱼这样肉质鲜嫩的鱼。
再有就是砂锅鱼头了。
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