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第67章 火锅底料（第1页）

田瑞家的馆子上了省里的报纸，一下子成为全县里的焦点。

常去田瑞家馆子里的老食客，都有种与有荣焉的感觉。

县城其他那些从来不在外头吃的人，也慕名过去吃。

“省里都夸奖他家的报纸，味道肯定错不了。”

“就是，外地的人都特意跑来吃呢，咱本地过去方便更得去。”

“那咱们去呗。”跟风的人很多，县里人平常也没啥事儿，爱凑热闹都挤了过来。

田瑞家的铺子一开业，外头顾客来了不少。有县里的人，也有外地慕名而来的人。

县里把田瑞叫过去开会了，主管安全的部门的领导语重心长道：“小田啊，你家东西是好吃。但是人太多都挤在外头，有很多安全隐患。你还得想想办法啊！”县里自从大力的发展摆摊经济，以美食为主带动了县城旅游的GDP。尤其是周末来县里的人多，公交车公司新增了好几趟专线了。

昨天听说有顾客从下午排队一直等到夜里三点多，田瑞的铺子原本就营业到十二点，现在昼夜开着。不光客人等的着急，他的员工也人仰马翻的。

大伙儿没成想省报纸这么有威力，他这么一报道，整个县城都火了起来。

县里知道田瑞家的铺子是功臣，把田瑞叫来之前，他们先开了一个小会，领导们表示愿意让出两个铺子给他，希望能解决拥堵和食客吃不上餐的问题。

田瑞道：“谢谢领导，这两个铺子收下了。但是远水解不了近渴，铺子还要装修，人员也要招聘培训，厨子急缺。重重困难我们会尽量克服，争取让每一个人来了都能吃上。”

主管的领导知道他说的是真的，眼神越发的和善：“要是还有其他的难处，就跟我们说，尽量给你解决。”

田瑞又跟他们沟通了一会儿才回了铺子。

他直接去找了大厨，当初黑脸大厨都快变成红脸大厨了。后厨这地方高温，哪怕是装了两个吊扇也形同虚设。一进入后厨跟前面是两个温度，整个人快要被融化了似得，在后厨干活的人一天至少要换三次衣服，不然衣服湿了之后黏哒哒的沾在身上更难受。

黑脸大厨之前还珍惜这手艺，不让别人学去，后来实在是顾不过来就把手艺教了。不然就是给他累死也忙不过来，黑脸大厨在前面的店就已经够火的了，来这边之后才见识到一山更比一山高，这边的人为了吃上一口，一宿一宿不睡觉。

田瑞直接给他叫出来，去另外一个休息室里，后厨有其他人在后面顶着，黑脸大厨离开一时半会儿也出不了篓子。

黑脸大厨道：“什么事儿？”后厨忙的不行。

田瑞道：“你那边还有没有成手的厨子，也会炒料的，手艺不能差。”

黑脸大厨道：“有啊。”他们当初一起拜师的时候，十多个师兄弟呢，都在老家那边。他们老家是火锅大省，也都在干这个活儿，不过赚的有多有少。

田瑞道：“能不能把他们叫过来，来这边顶上。”黑脸大厨虽然没藏私把自己那些手艺分批教给这些学徒和家人。但那些人没有黑脸大厨这么全面的。

火锅大店里没他不行，田瑞是打算再开一些火锅店，但没有坐镇的炒料主厨。

黑脸大厨现在每个月看着客流量算账，就知道他一年就能拿到两万多。一年抵上在老店里七年的收入了。

他赶上了这个机会赚的多，也愿意拉扯一把以前在一起拜师学艺的师兄弟们，道：“包在我身上。”

田瑞道：“其他人跟你的工资算法一样，但是各个店铺规模不同，新开几个小店肯定不如你赚的多。”黑脸大厨的工资是保底一百的月薪留着日常花销。其他的等年底一起结算。

但要根据店里的业绩。不过田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。

比他们在老家呆着强。

黑脸大厨来了这么久，之前也给别人打过工知道田瑞家是个厚道人。有这样厚道的东家，他们也愿意在这边干：“回头我就给他们打电话。”

田瑞道：“还有个事儿想跟你们商量一下，就是店里的牛油火锅底料，菌汤底料。能不能出一些方便包装，交给厂家生产的那种。”这是他想的缓解店内拥挤的一个办法。

火锅对他们这个小县城是稀罕的东西，大家都有点上瘾，只店里的桌子有限，不能保证他们来都能吃上，要是出火锅底料，他们就可以在家里涮火锅了，也省的天天来店里排队。

黑脸大厨一怔，像他们这种炒料大厨其中诀窍，各种调味料的配比和顺序是绝密，要是给田瑞他们去生产，那就相当于把秘方公开了，换个人来当大厨也是可以的。

田瑞家的工资可比一般人给的高。

要是省了他这个大厨正经能省不少钱呢。

田瑞好像看出了他的心思，道：“你要是不放心，咱可以签十年长约，十年之内你都是我店的大厨。待遇跟现在一样，而且你的特色是鸡锅和甲鱼锅，这两样都没要。只用了牛油锅和菌汤两样。外头会这两样的人也不少。同样是买方子，我想着不如把这个钱给你挣了。”田瑞的意思很明确，只要出钱，他能买到这两样的配料的方子。

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