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第373章 幸福元宵（第1页）

第373章幸福元宵

正月十五元宵节从自己读书有记忆开始就没放过假。到现在这个连过年都没有气氛的时代。

元宵也就是普通的一天。

闫晓倩之前也是这个想法，但随着年龄的增长，她对于传统节日更为坚持。

这天她照例还是到店里了，不过到的早结束的也早。

下午三点半，闫晓倩就关店门了。她没有直接回家，而是去了趟菜市场。

买了糯米粉，猪肉，还有萝卜和荠菜。到家之后洗过手，换上居家服。闫晓倩穿上围裙开始忙活。

汤圆在海市又叫汤团。顾名思义是一个有汤的团子。内馅以肉馅为主，一般是纯肉，荠菜肉，或者萝卜丝肉。

今天时间富裕，闫晓倩就干脆两个都做了。

大白萝卜去皮切丝，丢入食盐腌制抓拌出水分。猪腿肉，去皮，洗干净之后切小块丢进料理机打碎成肉末。

荠菜清洗干净之后，丢入加有食用盐和食油的开水中，10秒左右，荠菜变色即可捞出投凉。

焯熟的荠菜挤干净水分，切成碎末。放入一半的肉馅，加入生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，食用盐少许。

搅拌均匀之后再分次倒入葱姜水。每次加入都要搅拌到水分完全被吸收。

萝卜丝洗干净挤出水分。起锅烧油，油微热倒入提前切好的葱花，下入萝卜丝翻炒均匀。

炒到萝卜丝微透明时，下入一勺白胡椒粉，一勺食盐，一勺半的生抽和半勺老抽，以及适量白糖。倒入肉馅搅拌均匀再同之前一样分次加入葱姜水。

肉馅一定要腌制半小时最起码，闫晓倩搅拌完之后就直接把两种肉馅都丢进冰箱里了。

周老师他作为班主任，今天要在学校稍微多呆一会儿，和学生做活动然后和住宿的学生一起聊会儿。

男人今天中午给自己发了消息，说是到家估计得七点到七点半。

刚好，给了自己休息独处的时间。闫晓倩给自己洗了些草莓和蓝莓。

水果比较寒凉，她还不忘给自己泡了壶热茶。

吃着水果喝着茶，看着自己喜欢的综艺可以肆无忌惮的大笑。这种偶尔的舒适小空间让她舒服极了。

综艺结束，闹钟响起，闫晓倩起身到厨房开始准备做汤团。这还是闫奶奶教的方法，准备一个足够大的面盆，倒入买来糯米粉的一半。

烧一壶开水，在糯米粉中先倒上一点。然后用筷子搅拌。搅拌一会儿，下手开始揉捏。觉得不成团就再加一点开水。糯米粉不是面粉，它揉出来的感觉始终是类似于橡皮泥的感觉。

揉到所有糯米粉都成团，偏软的感觉，盆光面光，手尽可能光即可。

方盘中垫入油纸。到时候放入汤团不会粘底。

一切就绪，闫晓倩拿出冷藏一个小时的肉馅开始包了。

取一块糯米粉出来之后，记得在我们剩下的糯米团上方盖一块温热的湿抹布。

糯米在手上稍微揉捏几下，团圆。在中间用大拇指按出一个洞，大拇指在内，其余四指在外。

大拇指往外压，四指在外呼应。就像不断在合拢手掌的动作。可以理解为右手比七。

完美的样子应该是，口小，四周厚薄均匀，内部空间富裕。

用筷子将肉馅放入，虎口放在开口处向下1个小拇指的宽度开始收拢。最后把多余的糯米粉揪下来就可以了。

闫晓倩也有段时间没做了，刚开始的开口都很大，慢慢的手感恢复了做的也越来越快了。

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