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第一百六十九章 麻团的故事(第1页)

“大言不惭!解释?你有什么资格?快叫山下夜塚滚出来!否则我就扫平驿馆,扯掉你们那面烧饼旗。”

对于小胡子的咄咄逼人,魏大成毫不示弱。

他说的烧饼旗,指的是插在驿馆楼顶上,正迎风飘荡的贾本国国旗。

别小看这面国旗,还大有来头呢。

江湖传言,贾本国的先祖是卖烧饼出身,称为烧饼先祖,由于不识字,就在烧饼摊上挂一个围裙,中间画一个烧饼,让人老远都看得见。

因为这面旗帜,确实让生意好了很多,也赚了不少钱,又还带了很多徒弟,使贾本国的经济慢慢的繁荣起来。

后来贾本国定居海岛,为了纪念这位先祖,而且也觉得旗上的烧饼很像太阳,寓意非常吉祥,便将烧饼旗改做国旗。

但贾本国国人却渐渐淡忘了此事,主要原因竟然是一个小小的麻团,有的地方叫麻球。

圆圆的,糯米粉做成,里面有馅多是豆沙,外面一层芝麻,经油锅一炸,金黄圆润,既好看又好吃。

麻团是落英王国的著名小吃,大街小巷经常见到。

贾本国先祖见贾本国内烧饼的需求量已趋饱和,不能适应自己展的需要,便想到落英王国开个分店。

却现这里人不太喜欢烧饼,嫌脏。

雪白的面粉在他手里揉来捏去,好不容易成形,又要弄扁了,再贴到锅上烘烤。

一不小心,掉到火里或者炭灰中,拿起来吹吹拍拍,很香却也很呛,因为沾上了许多灰尘,吃到嘴里还有点嗑牙。

即便没掉到灰里,拿在手上那瘪塌塌的造型,也让人食欲大减。

而麻团不一样,在油锅里滚过,晶莹剔透,外香内甜,特别是那一层芝麻,香脆可口,令人馋涎欲滴。

两相比较,贾本国先祖心里一阵悲哀。造型,味道,立体感,都是麻团占据了绝对上风。

更为关键的是,麻团的原材料比烧饼省下不少,个头反而大了许多。

如果在落英王国卖烧饼,无疑是一件不明智的事,好在这位贾本国先祖机敏过人,脑袋瓜子灵活。

心念电转之下做出了决定,将做麻团这一绝技引进贾本国,希望以此来实现经济的第二次腾飞。

然而,满街叫卖的麻团,都是炸好后再端出来卖,却没有一家是现做现卖的。

这让他的偷师计划落空,但并没有让他放弃理想。

经历几番明查暗访软磨硬泡,辅以重金诱惑,终于有一位正宗麻团创始人的第八代传人,愿意将制作麻团的技艺和宝贵经验有偿的转让。

在贾本国这位烧饼先祖花付了一大笔的转让费之后,总算撬开了麻团传人的金口:

“我愿意将秘方口授于你,并不是为了钱财,钱财算什么,粪土而已……主要是你的诚意,能够将这项秘传数代的顶级技艺引到一个遥远国度,并扬光大,实在是可喜可贺。”

“……我会因此而违反行规,可能面临一系列的处罚,所以你必须立誓,在任何地方都不能告诉任何人,这项技艺是我传给你的。……其实做麻团的技艺中,真正需要保密的就是贴芝麻,乃是其中的精髓。”

……均匀而致密,甚至带有各种图案的芝麻,镶嵌在球形的麻团之上,给你带去美味的同时,还让你的视觉享受了一次大餐。

但要做好它是非常困难的,先是选好芝麻的颜色形状大小,其次要经过仔细的测算,因为油炸前后麻团的体积生了变化,你在油炸前必须一次性贴完全部芝麻,却要计算好油炸后出现的效果。

这其中的难度很大,最后就是贴芝麻的环节,看似十分简单,实则不易,根据芝麻的颜色差异和形状大小的不同,设计出千变万化的美丽图案。

“至于具体操作,要靠你反复实践才能掌握娴熟的技巧,当然凭你的悟性,我就不用手把手的教了……但是我给你的计算公式和口诀,你一定要牢记。”

“另外,你还可以尝试镶嵌其他的比如果仁之类,那就是你对这项技艺的展了,……我只管继承这一块,剩下的就看你的努力了。”

如果你觉得自己的能力有限,无法胜任这样的高难度工作,也可以从这里批成品麻团……就是成本比较高。

这位八代传人花了一天时间,几乎是事无巨细,将麻团的各种工艺,非常清楚的传授给了烧饼先祖。

可以看得出,人家确实技艺高,并且古道热肠,比烧饼先祖想象的还要完美。

虽然听得不是很明白,但烧饼先祖知道,这么复杂而又深奥的技艺,绝非一朝一夕能够练成。

好在自己已经得到传授,假以时日,凭自己的聪明才智,定然可以成为一流的麻团大师。

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