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代代花三世同堂的香花（第1页）

代代花，别名枳壳花、酸橙花，是芸香科常绿灌木或小乔木植物。代代花花色洁白，单生或数朵簇生于叶腋，花香浓郁。因其果实当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故又称“回青橙”；代代之得名缘于其果实通常在植株上着生2～3年不落，隔年花果同存，犹如“三世同堂”，所以也被作为重要的木本香花及观果植物。

代代花入药始载于《开宝本草》，以江苏苏州虎丘代代花为正品。它味甘、微苦，性平，归肝、脾、胃经。具有疏肝和胃、理气解郁的功效。常用于治疗胸中痞满、脘腹胀痛、恶心呕吐、厌食少食等证。

代代花的花蕾含挥发油、新橙皮苷和柚皮苷等。挥发油中主要含有柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、香茅醇、缬草酸等。临床观察，代代花可舒肝解郁，消除紧张不安，同时有助于缓和压力所致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。其中所含的挥发油还具有利肝的作用。

代代花干品以干燥、色泽微黄、朵大均匀、稍饱满、略有开花、香气浓郁、无破碎者为佳。5～6月间于清晨采收含苞欲放的花蕾后，先用急火烘至七、八成干，变为黄色后，改用文火烘至全干。它是名贵的熏制花茶的香料植物，又可提取芳香油供调香工业应用，在江苏苏州有把代代花制成花干的特产，其香味久藏不散。

代代花的开放度与香气浓淡有密切的关系。未开放者称“米头花”，香气低淡；含苞待放者为“扑头花”，芳香随花瓣开裂而散发，摊开散发闷热味后可窨花茶，效果最佳；完全开放的称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低，这样的花就不适宜制茶了。代代花未成熟果实即为枳壳，也入药用。

取2～3克代代花，用沸水冲泡，它温厚的香气和味道与橙皮一样，泡成茶喝时，虽然略带一点苦味，但会感觉到嘴里充满着花朵和水果的芳香，在睡前饮用，可以舒缓一天的紧张心情，促进睡眠。

治方举例

1．治肝郁化火所致慢性咽炎：野菊、玉兰花、玫瑰花、月季花、代代花各10克，用沸水冲泡或水煎，加入白糖适量，代茶饮。

2．治消化不良之胃痛：代代花2克，煎服。每日1剂。

食用注意

1．孕妇慎用。

2．因含有挥发油，故不可久煎。

家用美食谱

代代花萝卜汤

用料：白萝卜150克、胡萝卜250克、香菜15克、鲜代代花瓣15克、鲜汤500毫升，黄酒、食盐、胡椒粉、植物油适量。

制作：（1）白萝卜去皮切丁；胡萝卜盐水煮3分钟后，去皮切条；香菜切末；葱切末。（2）锅中加入植物油烧热，放入两种萝卜煸炒，加入鲜汤，小火煮20分钟至萝卜烂熟，加黄酒、食盐、胡椒粉拌匀，停火，撒入鲜代代花瓣、香菜末、葱花即成。

此汤消食导滞，疏肝和胃。可作为忧郁情绪的食疗方。

代代花冰糖茶

用料：代代花1.5克，冰糖适量。

制作：冰糖打为碎屑后，与代代花同入茶杯中，沸水冲泡，加盖闷5～10分钟即可。每日1剂，可反复冲泡。

此茶和胃理气。食欲不振、消化不良或食后呕逆者宜饮。

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