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老板叹气,大头就在这道佛跳墙上面了。
为了这道菜,张老板提前一个月收集食材,这些费用他得报销,这是早就说好了的。
毕竟太白楼是一家川菜酒楼,他想吃沿海地区的菜式,还是佛跳墙这么难做的菜,就得自己出大头了。
张老板是开门做生意的,又不是冤大头,总不能让人家倒贴吧!
“林老板,吃得怎么样了?”
张梦知在他们吃得差不多的时候进来了,手上还提着一壶山楂茶。
“嘿嘿,张老板怎么知道我想喝山楂茶的。”
老板闻到了壶中的山楂味,立即问道。
“你和阿姨吃了这么多海鲜,不喝点山楂茶回头消化不良该难受了。”
张梦知给二人的杯子里倒满了山楂茶,然后坐在一旁看着他们喝。
第56章
“还是张老板你懂啊,让我觉得今天的钱花得太值了。不仅味道好,服务也很好。不知道张老板有没有兴趣在我的家乡开一间太白楼啊!”
林老板真的很想在老家的时候也能吃到太白楼的饭菜。
虽然他是个海鲜支持者,但是太白楼的川菜也很让他喜欢。想吃辣有辣,不想吃辣也有不辣的川菜。甚至还能根据食客们的口味进行调整,不像有些厨师只会坚持自己学的那一套,都不懂得灵活运用。
毕竟川菜里面有大部分菜都是辣的,而这类菜好吃是好吃,就是太油太咸太辣,不说外省人吃不习惯,本地有些人也吃不了辣啊!
而这个时候不是客人挑嘴,而是厨师要因人而异地做菜。
客人吃不了辣,那就少放一点辣椒,甚至是不辣的辣椒,这也没什么不可以的啊!
你非说这道菜就是辣的,这不仅是把客人往外推,同时也失去了创新的能力。
如果老祖宗们都像他们这般,现在的川菜绝对不是百菜百味,估计也就只剩下一个麻了。
因为古代的老祖宗们为了去除身体里的湿气,做菜时喜欢放花椒,辣椒可是后面才有的。最开始的辣是由茱萸这类带着辣味的植物代替的,当时的辣味并没有现在的辣好吃。
所以人要懂得变通,厨师也是一样。
“暂时没有这个打算。林老板也别急着失望,未来的事谁能说得准呢?现在我不想去,未来就不一定了。”
张梦知笑道。
“也对,现在我老家比果城的建设差多了,就算张老板你把太白楼开过去,能吃得起太白楼饭菜的人还是很少的。”
林老板不得不承认自己的家乡是比果城发展得慢些,他们没有果城的丝绸,除了海鲜就没别的优势了。
而且沿海城市不止他的家乡,还有其他地方发展得比老家好,想到最后林老板自己都放弃了。
没有一点竞争力,还有什么好说的呢!
“以后会好的,到时我的太白楼开过去,林老板可要捧场啊!”
张梦知又与林老板聊了一会儿便离开了,今天太白楼很忙,他现在不过是忙里偷闲了。
除夕不仅中午来吃饭的人多,晚上来吃饭的人更多。
好在订团圆饭时有规定,张梦知只接了三十桌,中午十二桌,晚上十八桌。
除此之外还有一些散客,他们来的人不多,有时候是一家四口,甚至还有两口子来的,点了一些快手菜就当是团圆了。
等到太白楼打烊,已经过了晚上八点。
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