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“爸,我回来了。”
夏国文端着一盘切好的水果走出来,看到女儿一脸愁容,不由得关切地问道:
“闺女,回来了?看你这愁眉苦脸的,遇上什么事了?”
看到父亲,夏沐紧绷的神经松懈了几分。
她叹了口气,将这些天冬笋堆积的越来越多的情况说了出来
“……就是这样,爸,冬笋收得太多了,店里根本卖不完。
新鲜的又放不久,再过两天就得全扔了,这太浪费了。”
夏国文听完,非但没有愁容,反而“噗嗤”一声笑了出来。
夏国文一听,乐了。
“我当是什么大事呢。”
他呷了口茶,慢悠悠地说道:“这还不简单?老祖宗传下来的法子多了去了。”
“最简单的,就是做成笋干。”
“把笋壳剥了,切掉老的根,放到大锅里煮透,然后拿出来压掉水分,放在太阳底下晒,或者用火慢慢烘干。
这样处理过的笋干,放个一年半载都不会坏,想吃的时候拿水泡开,炖肉烧汤,味道好得很。”
笋干!
夏沐的眼睛亮了。
对啊!她怎么把这么经典的方法给忘了!
晒干或者烘干,脱水处理,这不就是最基础的食品保存技术吗?
这个方法简单粗暴,而且极易规模化操作。
难民营里人力充足,只要搭起足够的灶台和晾晒架,处理上千斤冬笋完全不是问题。
“还有呢?”夏沐追问道。
“还有?”夏国文看了女儿一眼,笑道:
“那就得是进阶版的了,做成腌笋或者酸笋。”
“特别是酸笋,把笋子放进坛子里,加水加料,让它自个儿发酵。
搞好了,那味道又酸又脆,开胃得很。
而且发酵过的东西,比笋干更值钱,是另一番风味了。”
酸笋!
这两个字,如同一道闪电,瞬间劈开了夏沐脑海中的迷雾!
她的呼吸,在这一刻都停滞了。
脑海里,一个词疯狂地涌现出来。
螺蛳粉!
那酸爽冲天、让人欲罢不能的独特气味!
那q弹的米粉,配上金黄的腐竹、香脆的花生,以及灵魂所在的——酸笋!
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