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“嗯,不愧是咱们老张家的孩子,一听就知道我话里的意思。和他们打架的人,正好是我死对头家的孙子。”
怪不得张德明心情不好,原来对方还有这层身份。
“既然是被人挑拨的,那就两家一起把挑拨的人找出来收拾一顿。”
张梦知漫不经心地说道。
既然有人想做渔翁,那就把他找出来收拾掉。就算是死对头,也不是不能合作。
“对啊!还是你小子的脑子好使,我都没反应过来。”
张德明被侄子一提醒,立即就明白了。
谁说死对头就一直死对头了?又有谁说死对头之间就不能合作了?
他们争是他们之间的事,有人想在他们中间搞事那就别怪他们联手出击把对方拉下马。
“既然事情解决了,今天晚上就留下来好好吃顿饭,有啥子明天再说。”
张爸爸拍了拍堂兄的肩膀说道。
“就算是为了梦知的手艺,我今天晚上也得吃了再走。”
张德明还真不跟堂弟客气,他早就想侄儿做的菜了。就算是普通的青菜,张梦知做出来的也很好吃。
“好,我去摘菜。爸,你陪大爷说说话,顺便看小雨小霜写字。”
张梦知说做就做,拿起篮子就到自家菜地摘菜。
菜地不大,但是张家人手巧,除了菜地用木头搭了些架子种菜。因此菜地里的菜品种还挺多,除了几种豆角,还有茄子、番茄、黄瓜、丝瓜,南瓜、冬瓜、辣椒等。
拿刀割了一把藤藤菜,今天晚上的炒青菜就吃它了。
摘好菜,坐在井边一边择菜一边洗。
不要的部分堆在地边上,回头埋在地里捂烂当肥料。
打上一桶水倒在盆里,一样样洗干净,冰冷的水在炎热的夏天太解暑了。
赵想把早上买回来的肉切成片或是块,用碗装好。
然后开始大展身手,做起了张德明喜欢吃的菜。
和现在大部分男人一样,他喜欢吃肉,而且还得是大肉。
红烧肉焯水后捞起来晾干水分,把锅洗干净,放一点肉在里面,再把焯了肉的肉块倒进去煸炒至两面金黄。
把多余的油煸出来,这样吃的时候才没那么油腻。再放入姜片大蒜、八角、香味这些香料翻炒。
加入白酒、酱油、冰糖翻炒后,铲进小砂锅里加入开水,小火慢炖。偶尔给里面的肉翻个身,以免粘锅,或是上色不均匀。
土豆容易炖烂,因此最后半个小时再放也来得及。
把红烧肉转到小砂锅后,张梦知开始忙碌起别的菜来。
下饭的回锅肉,这可是许多蜀省人最爱吃的下饭菜之一。
回锅肉,顾名思义就是这菜再次入锅烹调的意思。
先把肉放进锅里加入葱段姜片煮,刚断生筷子插进去,没有血水出来的时候捞出来晾一下,然后切成薄薄的肉片,炒的时候要打卷的那种。
记住不能太薄,太薄了一炒就烂。但也不能太厚,这样会影响到味道。
切成大而薄的肉片放在盘子里准备,接下来准备配菜。
蒜苗一定要有,还有郫县豆瓣、青辣椒切成块。
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