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第94章 杀猪菜(第1页)

把锅烧开,又等了半个多小时,掀开锅用筷子扎了扎猪肉,能扎动了,猪肉也就熟了,

又把老太太切的酸菜用手把水攥干,直接下到锅里,灶坑里的柴火不能断,一直烧着,

等锅再次开起来,把灌血肠没用完的猪血顺着锅边也倒进锅里,这个时候就不能搅拌了,要等猪血定型,不然的话,满锅都是。

猪肝这个时候也要放进去,这东西也不能煮时间长了,煮时间长就老了,不好吃,这东西也留不住,一冻了就不好吃了,干脆也就直接放在锅里煮吃了,

等猪血定了型,又把灌好的血肠放在了酸菜上,盖上锅盖,又等了十多分钟,

拿做衣服的针扎了扎血肠,扎的针眼不往出冒血了,这个时候血肠就煮熟了,要赶紧捞出来,放在凉水里,不然再多煮一会儿就冒泡了。

再用筷子扎了扎猪肝,能扎进去,不往出冒血水子,猪肝也就好了。

真正的东北杀猪菜是不用炝汤放油的,就是白水把肉放里边煮,加酸菜,越煮越香。

都整完了,刘红军看他们几个也收拾利索了,王傻子就手把两只青皮子也给扒了,

老张太太切肉的时候才埋怨起了刘红军,这怎么一点瘦肉都没有放啊?切的都是大肥肉彪子呀,

是的,一般情况,杀猪都是由掌刀的人说了算,吃哪一块?一般都是把血脖割下来吃喽,再少割一点瘦肉,

多割少割,主人家在这个时候也不能说啥,老张头和老张太太也就没操那个心,当看到刘红军只放了一点血脖,还放了这么一点,

面子上不免有些挂不住,毕竟没有人家刘红军,他们家能捞着吃血脖就不错了,整不好找到的时候就剩一堆骨头,

刘红军却笑着说道:没事儿的,我们经常上山,家里不缺肉,也吃不几口,

你们老两口养一头猪不容易,留着你们老两口多吃几顿。再说了,肥肉更香,这不还有血肠吗?我爱吃血肠。

大娘,你把猪肝也切一盘,我们进山里边这东西都不往回带,野牲口身上的不好吃,正好在你家好好吃一顿。

说实在的,也就是安慰老两口几句,也就他们老两口,二小子媳妇儿,又让王傻子给睡了,换别人家,即使你把肉烀好了,叫刘红军,刘红军也不一定去。

家里边还真不差这一口肉吃,就连大黄和小紫,小金,平时吃的肉,都比一般人家一年吃的多,

切了一盘血肠,一盘猪肝,一盘肥肉,又盛了一碗酸菜,又整了点蒜酱,也算是四个菜了,在老张头家,简单的吃了一口,刘红军也就准备回家了,

到院子的时候,看着收拾完的两个青皮子,对老张头说:张大爷,这两张皮我就拿回去了,这俩青皮子就留在这,你和大娘吃吧,

老张头肯定是不同意呀,这怎么能行呢?帮我家找回了猪,打到青皮子,怎么能留到我这儿呢?你这不是在笑话我老头子,

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